Шеф-повар / Су-шеф (корпоративная столовая)

Обязанности:

• Организация работы кухни и управление командой поваров.

• Разработка меню, утверждение ТТК и контроль их соблюдения.

• Оперативное планирование объемов приготовления пищи.

• Контроль качества сырья, готовой продукции и себестоимости блюд.

• Строгое соблюдение санитарно-гигиенических норм (СанПиН) и правил охраны труда.

• Ведение учетной документации.

Требования:

• Опыт работы от 3 лет на руководящей должности в ресторанах премиум-сегмента или корпоративных столовых высокого уровня.

• Навыки управления командой, планирования и контроля.

• Знание основ диетологии, технологии приготовления пищи.

Условия:

• Возможность профессионального и карьерного роста.
• Официальное трудоустройство, стабильная заработная плата.
• График работы 5/2.
• Оплачиваемый ежегодный отпуск 28 календарных дней.
• Удобное расположение в шаговой доступности от метро «Тверская» и «Охотный ряд».

Работа в Правительстве Москвы — это возможность делать наш город современнее и удобнее. Если ты тоже неравнодушен к Москве, хочешь развивать ее и развиваться сам, присоединяйся к нашей команде!