Заведующий производством

По договоренности

Россия, Белгород, проспект Богдана Хмельницкого, 137к2

Обязанности:

Разработка и утверждение меню по сезону;
Осуществление руководства и принятие участия в приготовлении блюд;
Осуществление постоянного контроля за приготовлением пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
Проведение бракеража готовых блюд;
Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств;
Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
Участие в проведении инвентаризации.

Требования:

Опыт работы в должности шеф-повар/зав.производством (не менее 5 лет);
Знание постановлений, распоряжений и других нормативных актов, касающихся организации общественного питания;
Знание организации и технологии производства, основ рационального и диетического питания, порядка составления меню, правил учета и нормы выдачи продуктов, норм расходов сырья и полуфабрикатов, правил и сроков хранения готовых продуктов, правил эксплуатации технологического оборудования.

Условия:

Адрес: Россия, Белгород, проспект Богдана Хмельницкого, 137к2

Опубликована 12 часов назад