Шеф повар (м. Фрунзенская)

Мы — современный суши-бар с акцентом на свежие продукты, авторские рецепты и высокие стандарты сервиса. Наша цель — создавать блюда, которые гости будут помнить и рекомендовать.

Обязанности:

• Контроль качества продукции и соблюдения стандартов подачи;
• Организация бесперебойной работы кухни, планирование и контроль заготовок;
• Управление командой поваров и помощников: обучение, мотивация, контроль дисциплины;
• Ведение учёта продуктов, контроль фуд -коста, участие в инвентаризациях;
• Соблюдение санитарных норм и правил безопасности.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом в японской кухне от 2 лет;
• Глубокие знания технологии приготовления суши, роллов, горячих блюд, супов;
• Навыки управления командой, умение обучать и мотивировать персонал;
• Знание норм хранения и обработки рыбы, морепродуктов, риса и других ингредиентов;
• Ответственность, организованность, стрессоустойчивость.

Мы предлагаем:

• График работы 5/2 , 6/1 (смены по 10 часов);
• Оборудованное рабочее место;
• Выплаты заработной платы 2 раза в месяц;
• Официальное оформление по ТК РФ.