Технолог пищевого производства (выпечка и ХБИ)

Обязанности:

• Разработка и внедрение технологических карт по хлебобулочной продукции и выпечке;
• Контроль соблюдения рецептур, технологии и качества выпускаемой продукции;
• Оптимизация производственных процессов, расчёт себестоимости, норм расхода сырья;
• Подбор и тестирование сырья, взаимодействие с поставщиками;
• Ведение технологической документации (в соответствии с требованиями HACCP и регламентов);
• Обучение и контроль персонала производства;
• Внедрение новых видов изделий.

Требования:

• Опыт работы технологом на производстве хлебобулочных или кондитерских изделий от 5 лет;
• Профильное образование (технолог пищевого производства, хлебопекарное, кондитерское направление);
• Знание рецептур, режимов выпечки, свойств муки и улучшителей;
• Понимание принципов промышленной санитарии и пищевой безопасности;
• Желательно умение работать с Excel;
• Аккуратность, ответственность, инициативность.

Условия:

• ТК РФ;
• График 5/2;
• Система мотивации.