Повар холодного цеха в отель Mantera Resort & Congress 5*

В Mantera Resort & Congress 5* требуется повар холодного цеха :

Обязанности:

• Готовить широкий ассортимент основных холодных блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качеству готовой продукции;
• Сервировать и оформлять холодные основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой продукции;
• Проверять качество продукции, хранящейся на кухне, в т.ч. в холодильнике;
• В процессе работы следить за чистотой рабочего места, посуды и мест хранения продуктов. Обеспечивать надлежащее санитарное состояние кухни, подсобного помещения, технологического оборудования и инвентаря;
• Соблюдать инструкции по хранению продуктов питания, температурных режимов хранения;
• Соблюдать товарное соседство, сроки и условия хранения в холодильных камерах, в шкафах сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
• Осуществлять постоянный самоконтроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья с соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.

• Профильное, средне-специальное/высшее образование;
• Опыт работы от 1 года, желательно в отелях 4-5*;

• Умение работать в горячем и холодном цехах;

• Умение работать по системе шведский стол, банкет, фуршет и A la Carte;

• Знание санитарных норм;

• Умение работать с чек листами;

• Знания технологии приготовления блюд;
• Опыт составления технологических карт;
• Стрессоустойчивость, умение работать в команде

• Официальное трудоустройство;
• График работы 5/2 с 05:00 до 14:00;
• Место работы: пгт. Сириус, ул.Голубая 1 А.;
• Проживание для иногородних сотрудников или частичная компенсация аренды жилья.;
• Питание для сотрудников в рабочие дни;
• Возможность построить карьеру в холдинге Mantera.