Кондитер

Строящийся отель в центре Сочи объявляет набор персонала на этап открытия и последующей операционной деятельности. Мы ищем профессионалов, готовых разделить наши амбиции и стать частью команды южнокорейского бренда «LOTTE HOTELS & RESORTS».

Мы ищем талантливого кондитера, влюбленного в свое дело, который видит в текстурах, формах и вкусах способ рассказать историю безупречного вкуса.

Обязанности:

• Работа с кондитерским оборудованием; умение обращаться со специализированным оборудованием: миксерами, печами, холодильниками и инструментами для оформления (кондитерскими мешками, формами и др.).

• Контроль работы кондитерского оборудования: духовок, миксеров, заквасочных

• Проверка качества и свежести продуктов, ингредиентов и готовых изделий.

• Строгое соблюдение рецептур и технологических процессов для стабильного качества продукции.

• Приготовление кондитерских изделий: тортов, пирожных, печенья, десертов и других изделий по утверждённым рецептам.

• Эстетическое оформление и декорирование изделий с использованием глазури, кремов и других украшений.

• Контроль свежести и качества готовой продукции перед отпуском.

• Участие в учёте и инвентаризации продуктов и материалов, необходимых для производства.

• Поддержание чистоты рабочего места, регулярная уборка и дезинфекция оборудования.

• Соблюдение требований пищевой и пожарной безопасности, стандартов ХАССП на производстве.

• Знание основных технологий приготовления кондитерских изделий.

• Знание санитарно-гигиенических норм, принципов ХАСП и требований пищевой безопасности.

• Самостоятельное приготовление изделий по технологическим картам.

• Базовые техники приготовления, сборки, отделки и декорирования десертов.

• Работа с профессиональным кондитерским оборудованием.

• Работа с шоколадом, кремами, муссами, тестом и полуфабрикатами.

• Опыт работы с ярусными тортами.

• Сертификаты профессиональных кондитерских мастер-классов

• Официальное трудоустройство

• Выплата заработной платы 2 раза в месяц

• Предоставление стильной и удобной рабочей формы

• Дружный коллектив и уважительное отношение к каждому сотруднику.