Шеф-бариста (БЦ Келлерман)

Тебе предстоит:

• Контроль стандартов приготовления (кофе, чай, коктейли, латте-арт, калибровка зерна);
• Контроль соблюдения ТТК и проведение каппингов с командой;
• Проработка меню и составление ТТК;
• Поиск ингредиентов и поставщиков для новых позиций;
• Организация стажировок, проведение аттестаций и тренингов для команды (латте-арт, альтернатива, сервис, продажи);
• Разработка системы адаптации для новых сотрудников;
• Формирование заявок на закупки, контроль остатков, ротация (FIFO), мониторинг списаний;
• Участие в открытиях новых кофеен.
  

Всё получится, особенно если ты:

• Опыт работы шеф-бариста / старшим бариста от 2 лет;
• Мастерское владение латте-артом и альтернативными методами заваривания;
• Опыт обучения, аттестации и проведения тренингов для команды;
• Навыки управления персоналом;
• Умение работать с закупками, инвентаризацией, ротацией (FIFO) и отчётностью;
• Знание санитарных норм и стандартов качества.