Шеф-повар

Мы ищем шеф-повара сети — лидера, который наведёт вкус, стандарт и дисциплину на всех кухнях.

Работа в сильной, стабильной компании, которая заботится о своей команде.
График: 5/2, гибкий — ты сам планируешь неделю, исходя из задач.
Оформление: по ТК РФ, самозанятость или иное — выберем, как удобно.
Доход: оклад 60000+ показатели KPI — зависит от опыта и твоего уровня влияния.
Прозрачная система KPI — ты точно знаешь, за что зарабатываешь.
Реальное влияние на бизнес — здесь твои идеи не тонут, а внедряются.
Команда, которая хочет работать и развиваться — не зомби, а живые повара.
Доступ к кухне, обучению, чек-листам, фотоотчётам, дегустациям — всё для наведения порядка.
Прямой доступ к собственникам — быстрая связь, честный диалог.
Два отпуска в год по 2 недели минимум — контроль выгорания обязательный!
У нас большие планы — и ты можешь вырасти вместе с нами: от шефа сети до бренд-шефа или наставника филиалов в других городах.

Что нужно будет делать:

• Чем ты будешь заниматься:

• Управлять поварами по всем точкам: графики, замены, ротации, обучение.

• Проводить регулярный контроль качества блюд: вкус, подача, порции, чек-листы, дегустации.

• Следить за соблюдением санитарных норм и готовностью к проверкам.

• Поддерживать документацию: ТТК, калькуляции, Меркурий — совместно с технологом/бухгалтером.

• Запускать и тестировать новые блюда.

• Помогать точкам: при необходимости лично заменять повара.

• Обучать, адаптировать и развивать команду.

• Контролировать старших на точках и формировать с ними систему обратной связи.

• Опыт в роли шефа, заведующего или старшего повара от 2 лет.

• Навыки управления графиками, персоналом, стандартами и себестоимостью.

• Знание санитарных норм, уверенное владение ТТК и понимание калькуляции.

• Умение держать порядок без крика.

• Личное участие в процессе — не «кабинетный командир», а вовлечённый руководитель.

• Готовность быть в поле, в зале, на кухне, когда это нужно.