Шеф-повар

«Пирога» - это сеть кафе-пекарен, основанная в Томске в 2010 году. Мы прошли путь от одной точки до пяти филиалов и продолжаем расти. Наша продукция это не только пирожки и пироги, которые знает и любит город, но и кондитерские изделия, и блюда кулинарии. К нам приходят по любому гастроповоду и возвращаются снова.

Наши филиалы: Нахимова 15, бассейн «Звёздный» в Зелёных Горках, ТРК «ЛЕТО», пр. Комсомольский 58/1, Фрунзе 61.

Нам нужен Шеф-повар, который возьмёт на себя ответственность за продукт на всех этапах, от закладки сырья до готового изделия на витрине. Это роль для того, кто мыслит как технолог и как управленец одновременно: умеет выстроить процесс, держать стандарт и при этом видеть, где можно сделать лучше, быстрее, эффективнее.

Если вы хотите не просто закрывать задачи, а влиять на то, каким будет продукт, как он производится и каким его попробует гость, это предложение для вас.

• Держать качество. Контроль выпускаемой продукции и соблюдение единого стандарта на всех точках и на всех этапах.
• Управлять производством. Контроль утверждённых норм закладок сырья, выходов, норм потерь на стадиях приготовления полуфабрикатов и сборки готовых изделий.
• Задавать правила. Формирование стандартов производства, условий и сроков хранения и реализации для каждого вида продукции.
• Организовывать работу цехов. Координация производственных подразделений, оптимизация процессов, чтобы всё работало как отлаженный механизм.
• Создавать новое. Разработка, расчёт и плановое внедрение новых продуктов, от идеи до полки.
• Отвечать за документацию. Получение деклараций и иной документации на продукцию, разработка технологической документации, контроль её наличия и актуальности.
• Улучшать то, что есть. Работа по усовершенствованию существующей технологии: качество, процент выхода готовой продукции, трудозатраты.
• Смотреть вперёд. Отслеживание тенденций кондитерского рынка, освоение новых технологических процессов, материалов и производственных рецептур.

• Официальное трудоустройство.
• График 5/2, пятидневная рабочая неделя.
• Питание за счёт компании.
• Продукт, которым можно гордиться. Вы будете работать с качественной и вкусной выпечкой, а не с абстрактным производством.
• Командная работа. Атмосфера, в которой ценят профессионалов и поддерживают друг друга.
• Возможность влиять. Ваши решения будут напрямую отражаться на продукте и на том, каким его видят гости.
• Уровень дохода обсуждается с успешным кандидатом на итоговом собеседовании. Мы готовы говорить о достойном вознаграждении для сильного специалиста.

Если вы готовы взять на себя производство, где качество и забота о людях не лозунг, а ежедневная работа, ждём вашего отклика.