Шеф-повар ресторана "Диканька"

«Семья Ресторанов Родины Родной Кухни» — это не просто сеть ресторанов. Мы развиваем культуру родной кухни, как часть истории Кубани, через вкус, атмосферу и внимание к людям. Сохраняем традиции, авторскую гастрономию, сервис высокого уровня и делимся ими с жителями и гостями города.

В наши рестораны ходят поколениями.

Мы уважаем труд и ценим сотрудников. Поэтому условия максимально прозрачные и комфортные.

Мы предлагаем:

• Дружную команду, живущую по семейным традициям;
• График работы: 5/2 с 10 до 20ч. Подробности при собеседовании
• Полные зарплатные условия и ожидания обсуждаются на финальном собеседовании!
• Стабильную и достойную заработную плату, выплаты дважды в месяц, без задержек;
• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Двухразовое корпоративное горячее питание;
• Адаптация и наставничество.

А еще у Вас будет:

• Реальная возможность карьерного роста, современное кухонное оборудование, сильная команда.
• Ежегодное награждение лучших сотрудников персональными подарками и туристическими поездками;
• Свободное общение с руководством, которое всегда готово прийти на помощь, рассмотреть предложения и новые идеи;
• Ежемесячные выплаты за выслугу лет, премий и поощрения! К Новому Году, подарки детям сотрудников.

Мы гордимся тем, что являемся визитной карточкой Краснодара, поэтому профессионализм наших сотрудников имеет значимую роль.

Чем Вам предстоит заниматься:

1. Организация и контроль работы всех подразделений кухни:

• Контроль соблюдения рецептуры и технологии приготовления блюд, соответствия нормам закладки сырья,
• контроль оформления и отдачи блюд в соответствии с принятыми стандартами,
• контроль правильной эксплуатации оборудования,
• контроль соблюдения санитарных требований и норм техники безопасности;

2. Контроль себестоимости и ценообразования, оптимизация расходов.

3. Выбор и последующая работа с поставщиками. Контроль заказа товаров, полуфабрикатов и сырья.

4. Проведение инвентаризаций.

5. Обновление меню ресторана. Проведение проработок и дегустаций.

6. Работа в цехах и на раздаче вместе с сотрудниками.

7. Адаптация, обучение поваров, составление графиков работы

8. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Наши ожидания:

• Наличие профильного образования;
• Опыт работы и знания в направлении русской, казачьей кухни более 3х лет;
• Опыт работы в руководящих позициях, шеф-повар от 1-2х лет;
• Применение знаний и навыков наставничества, обучения и формирования команды;
• Высокие организаторские способности;
• Умение работать в режиме многозадачности и под давлением времени.

Станьте частью нашей семьи!