Су-шеф

В новый большой банный комплекс требуется Повар Су-шеф

Обязанности:

• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, в соответствии с технологическими картами;
• Контроль качества входящего сырья, своевременное составление заявок для поставщиков;
• Контроль качества заготовок, полуфабрикатов и готовых блюд;
• Контроль маркировочных этикеток и сроков хранения продуктов;
• Контроль соблюдения санитарных норм и требований личной гигиены;
• Соблюдать требования СанПиН, личной гигиены и техники безопасности;
• Организация работы сотрудников кухни;
• Проведение и разбор инвентаризаций.

• Опыт работы старшим поваром, поваром-бригадиром или су-шефом от 1 года;
• Знание правил и технологий приготовления блюд;
• Знание норм и правил товарного соседства и санитарных норм. техники безопасности;
• Умение работать с профессиональным кухонным оборудованием;
• Ответственность, скорость и умение работать в команде.

• Сменный график: 3/3 или 2/2 по согласованию с шеф-поваром;
• Работа на территории работодателя;
• Полная занятость;
• Опыт работы от 1 года на аналогичной должности;
• Комфортное рабочее место, большие производственные помещения;
• Возможность начать работу с фактически нулевого цикла и самостоятельно набрать команду (совместно с шеф-поваром и управляющим);
• Своевременная выплата заработной платы.