Повар в пансионат для пожилых людей

Вакансия компании ООО "ПАНСИОНАТ"
ООО «Пансионат» осуществляет свою деятельность в сфере медицинского и социального обслуживания получателей социальных услуг в стационарной форме, начиная с 2015 года. Пансионат представлен двумя филиалами, один из которых расположен в городе Новый Петергоф. где проводится медицинская реабилитация пожилых людей с деменцией, болезнью Паркинсона, Альцгеймера, после ОНМК, инфаркта, эндопротезирования и других заболеваний по назначению специалистов из стационара. Пансионат осуществляет мероприятия по уходу за гражданами пожилого возраста и инвалидами с целью восстановления или компенсации утраченных или нарушенных способностей к бытовой, социальной и профессиональной деятельности.

Обязанности

- Приготовление сбалансированных блюд по утверждённому меню для 3–5-разового питания (завтрак, обед, ужин, полдник/второй ужин) на 100 человек.
- Работа по технологическим картам и соблюдение норм выхода порций.
- Приготовление блюд с учётом диетических требований: щадящие способы тепловой обработки (варка, тушение, запекание, приготовление на пару), ограничение соли и сахара, контроль жирности.
- При необходимости подготовка вариантов питания для постояльцев с индивидуальными назначениями (по согласованию с медперсоналом).
- Контроль сроков годности, условий хранения и товарного соседства сырья и готовой продукции.
- Поддержание чистоты и порядка на кухне, мойка и дезинфекция инвентаря, уборка рабочих поверхностей согласно санитарным нормам.
- Ведение простой внутренней документации (бракеражный журнал, учёт остатков, заявки на продукты).
- Соблюдение правил СанПиН, ХАССП, требований охраны труда и пожарной безопасности.

Требования

- Профильное образование (повар, технолог общественного питания) либо подтверждённый опыт работы поваром от 1-го года до 3-х лет.
- Действующая медицинская книжка, прохождение медосмотров по регламенту.
- Знание основ лечебного и диетического питания (приветствуется).
- Умение работать по техкартам, знание норм закладки продуктов и выхода блюд.
- Аккуратность, ответственность, внимательность к деталям.
- Доброжелательность и тактичность: специфика работы предполагает взаимодействие с персоналом, который обслуживает пожилых людей, и учёт их потребностей.

Условия

- График работы 2/2 с возможностью подработок.
- Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц.
- Официальное трудоустройство.
- Спецодежда предоставляется.
- Бесплатное питание в собственной столовой.
- Комфортная оборудованная кухня, наличие пароконвектомата/пароварки, холодильного оборудования.
- Поддержка со стороны старшего повара и координация с медперсоналом по индивидуальным диетам.
- Возможность профессионального роста (участие в разработке меню, обучение).