Помощник повара в пансионат для пожилых людей

Вакансия компании ООО "ПАНСИОНАТ"
ООО «Пансионат» осуществляет свою деятельность в сфере медицинского и социального обслуживания получателей социальных услуг в стационарной форме, начиная с 2015 года. Пансионат представлен двумя филиалами, один из которых расположен в городе Новый Петергоф, где проводит медицинскую реабилитацию пожилых людей с деменцией, болезнью Паркинсона, Альцгеймера, после ОНМК, инфаркта, эндопротезирования и других заболеваний по назначению специалистов из стационара. Пансионат осуществляет мероприятия по уходу за гражданами пожилого возраста и инвалидами с целью восстановления или компенсации утраченных или нарушенных способностей к бытовой, социальной и профессиональной деятельности.

Обязанности

- Помощь повару в приготовлении блюд для 3–5‑разового питания на 100 человек (подготовка продуктов, нарезка, чистка овощей, разделка мяса/рыбы по заданию).
- Приготовление простых блюд и гарниров под руководством повара (каши, отварные крупы, овощные рагу, запеканки, паровые изделия и т.п.).
- Порционирование и оформление блюд для раздачи с учётом норм выхода порций и особенностей питания пожилых людей (щадящая текстура, контроль температуры подачи).
- Подготовка ингредиентов согласно технологическим картам: взвешивание, соблюдение норм закладки, учёт взаимозаменяемости продуктов.
- Контроль сроков годности сырья и полуфабрикатов, соблюдение правил товарного соседства и условий хранения.
- Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте: мытьё и дезинфекция инвентаря, уборка рабочих поверхностей, вынос отходов, чистка оборудования в рамках своей зоны ответственности.
- Участие в плановых генеральных уборках кухни и складских помещений.
- Ведение простой внутренней документации (учёт остатков, заявки на продукты, отметки в бракеражном журнале под контролем старшего повара).
- Строгое соблюдение санитарных норм, правил ХАССП, охраны труда и пожарной безопасности.

Требования

- Образование не ниже среднего; профильное (повар, кулинарное дело) или опыт работы в общепите —приветствуются.
- Готовность к физической работе на кухне (длительное пребывание на ногах, переноска грузов в пределах допустимых норм).
- Действующая медицинская книжка либо готовность её оформить в установленные сроки.
- Базовые знания санитарных норм и правил обращения с продуктами (сроки, хранение, разделочные доски по видам сырья).
- Аккуратность, внимательность, исполнительность, умение следовать инструкциям.
- Тактичность и доброжелательность: специфика пансионата предполагает уважительное отношение к потребностям пожилых людей и их особенностям.

Условия

- График работы 2/2 с возможностью подработок.
- Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц.
- Официальное трудоустройство.
- Спецодежда и средства индивидуальной защиты предоставляются.
- Бесплатное питание на территории собственной столовой.
- Оборудованная кухня: наличие пароконвектомата, пароварок, холодильного и морозильного оборудования, посудомоечных машин.
- Наставничество: закрепление за опытным поваром, обучение особенностям диетического и щадящего питания.
- Возможность роста до повара при наличии обучения и успешного опыта работы.