Продуктовый маркетолог / Менеджер по развитию ассортимента

"Хлебник" - сеть из 400 кафе-пекарен в Санкт-Петербурге, Москве и других регионах, собственное производство, работающее круглосуточно, и 6 тонн свежего хлеба каждый день.

Мы уделяем большое внимание качеству продукции и хотим, чтобы гости возвращались к нам за любимой выпечкой, хлебом, кофе и другими продуктами.

Сейчас мы ищем продуктового маркетолога, который будет заниматься развитием ассортимента франчайзинговой сети: анализировать продажи, работать с ассортиментной матрицей и ценообразованием, участвовать в разработке новых продуктов совместно с производством и отвечать за их запуск.

Чем предстоит заниматься:

Управление ассортиментом

• Анализировать продажи товарных категорий и отдельных SKU: выручку, маржинальность, оборачиваемость и сезонность.

• Разрабатывать и актуализировать ассортиментную матрицу с учётом регионов, форматов пекарен и покупательского спроса.

• Определять обязательный и дополнительный ассортимент для разных форматов точек.

• Готовить предложения по вводу новых позиций, ротации ассортимента и выводу неэффективных SKU.

• Развивать отдельные товарные категории, прикассовую зону и направление СТМ.

Ценообразование

• Формировать и пересматривать розничные цены с учетом себестоимости, фудкоста, маржинальности и цен конкурентов.

• Анализировать ценовую структуру ассортимента и готовить предложения по изменению цен для разных регионов и форматов пекарен.

• Оценивать экономическую эффективность действующих и новых продуктов.

• Следить за ассортиментом, ценами и новинками конкурентов.

Разработка и запуск новых продуктов

• Составлять план сезонных новинок и новых продуктовых линеек.

• Предлагать идеи новых продуктов на основе продаж, исследований гостей и рыночных тенденций.

• Взаимодействовать с производством по разработке и доработке новых позиций.

• Определять позиционирование, цены и формат запуска новинок.

• Совместно с отделом маркетинга готовить план продвижения: акции, рекламные материалы, размещение в приложении, на сайте и в пекарнях.

• Анализировать результаты запуска и продажи новых позиций.

Аналитика и исследования

• Регулярно анализировать продажи, структуру ассортимента и эффективность товарных категорий.

• Проводить ABC/XYZ-анализ ассортимента.

• Совместно с IT разрабатывать требования к отчётам и дашбордам.

• Готовить выводы и рекомендации по результатам анализа продаж.

• Участвовать в количественных и качественных исследованиях гостей, изучать покупательские предпочтения.

• Проверять продуктовые гипотезы через тестовые запуски и анализировать полученные результаты.

Взаимодействие с другими отделами

• Работать с производством, маркетингом, IT и отделом сопровождения франчайзинговой сети.

• Согласовывать ассортиментные изменения и участвовать в их внедрении на точках.

• Готовить рекомендации для партнёров по ассортименту и новым продуктам.

• Участвовать в развитии ассортимента в мобильном приложении и на кассах самообслуживания.

Что для нас важно:

• Опыт работы от 3 лет в продуктовом маркетинге, категорийном менеджменте или развитии ассортимента в сфере food, retail или HoReCa.

• Опыт работы с ассортиментной матрицей и ценообразованием.

• Понимание экономики продукта: себестоимость, фудкост, маржинальность, наценка.

• Опыт разработки и запуска новых продуктов.

• Уверенное владение Excel и опыт работы с большими объёмами данных. Опыт работы с iiko будет преимуществом.

• Умение анализировать продажи и обосновывать свои предложения цифрами.

• Опыт самостоятельного ведения проектов и взаимодействия с разными подразделениями.

Мы предлагаем:

• Работу в одной из крупнейших сетей кафе-пекарен Северо-Запада.

• Возможность влиять на ассортимент и развитие продуктовых категорий сети из 400 пекарен.

• Участие в разработке новых продуктов совместно с собственным производством.

• Стабильную заработную плату без задержек.

• Гибридный формат работы после испытательного срока.

• Корпоративное обучение английскому языку.

• Скидки на продукцию сети.