Менеджер ресторана

«Перчини» — федеральный бренд итальянских ресторанов, представленный в 25 городах. Основа концепции — пицца, паста ручной работы, стабильный вкус и гостеприимная атмосфера.

В ресторан «Перчини» в Ульяновске приглашается менеджер смены, который умеет вести команду в живом ритме зала и отвечает за то, чтобы каждая смена прошла чётко.

Чем предстоит заниматься:

• Смена: открытие и закрытие ресторана, расстановка персонала, контроль готовности зала и бара, работа в пиковые часы
• Команда: брифинги перед сменой, обучение и адаптация новых сотрудников, наставничество официантов, барменов и хостес
• Гости и сервис: соблюдение стандартов гостеприимства, решение гостевых ситуаций, работа с отзывами
• Продажи: выполнение плана смены по выручке и среднему чеку, мотивация команды на продажи
• Порядок и учёт: кассовая дисциплина, контроль списаний и порчи, отчётность по смене, участие в инвентаризациях​​​​​​​
• Связь с кухней: вместе с шефом и су-шефом следите за скоростью отдачи и качеством блюд.

Эта работа для вас, если вы:

• Работали менеджером смены, администратором или старшим официантом в ресторане
• Спокойно реагируете на фразу «через час банкет на 40 человек»
• Видите полный зал и думаете не «караул», а «отличная выручка будет»
• Умеете и поддержать новичка, и твёрдо напомнить о стандартах
• Готовы оставаться вежливым, даже когда гость уверен, что «Маргариту» делают с ананасами

Условия:

• Ставка 240 ₽/ч (50 000 ₽) + процент от продаж + премии за выполнение плана
• Гибкий график
• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• Двухразовое питание
• Обучение по стандартам федеральной сети
• Работа в самом центре города: ул. Спасская, 8

«Перчини» в Ульяновске — один из самых узнаваемых итальянских ресторанов города. Гости любят его за пасту al dente, пиццу на тонком тесте и особую атмосферу, которую создаёт наша команда.

Если вам близко вести смену так, чтобы гостям было хорошо, команде — понятно, а в кассе всё сходилось, ждём ваш отклик!

А чтобы он не затерялся среди других, как чек, упавший под барную стойку в пятницу вечером, добавьте пару строк в сопроводительном письме:

1. В каком заведении вы вели смены
2. Сколько человек было в смене и за какие показатели вы отвечали
3. Какой рабочей ситуацией, которую вы разрулили, особенно гордитесь

До встречи в «Перчини»!