Шеф-кондитер

Ищем шеф-кондитера, который умеет организовать стабильную работу производственного цеха, управлять командой и обеспечивать выпуск качественной продукции в заданных объёмах.

Требования:
- Опыт работы шеф-кондитером или заведующим кондитерским производством — не менее 5 лет.
- Обязателен опыт именно на производстве: в цехе или на фабрике, где важны объемы выпуска и организация процессов.
- Профильное образование.
- Доскональное знание технологий приготовления кондитерских изделий и современных отраслевых трендов.
- Отличное знание санитарных норм и правил, а также системы ХАССП.

Что важно уметь:

- Управлять командой: подбирать и обучать сотрудников, составлять графики работы.
- Работать с современным кондитерским оборудованием.
- Оптимизировать производственные процессы и снижать списания.
- Внедрять механизацию и автоматизацию на повторяющихся участках производства.
- Применять принципы бережливого производства.

Будет преимуществом

- Опыт запуска новых продуктовых линеек.
- Опыт открытия и запуска кондитерского цеха с нуля.

Обязанности:
- Организовывать бесперебойную работу кондитерского цеха.
- Планировать загрузку производства и контролировать выполнение плана выпуска.
- Тестировать новые изделия, адаптировать рецептуры и внедрять продукцию в производство.
- Контролировать качество готовой продукции, соблюдение рецептур и технологических процессов.
- Управлять персоналом цеха: участвовать в подборе, организовывать обучение и составлять графики.
- Контролировать соблюдение санитарных норм, требований ХАССП и правил техники безопасности.
- Контролировать расход сырья, уровень списаний и производственные потери.
- Работать над повышением эффективности и маржинальности производства.
- Взаимодействовать с коммерческим отделом, закупками, технологической службой и отделом качества.
- Обеспечивать сохранность оборудования и инвентаря.

Зоны ответственности:

- Выполнение плана выпуска и целевых показателей цеха, включая маржинальность.
- Соблюдение норм расхода сырья, контроль перерасхода и недостач.
- Санитарное состояние цеха и соблюдение требований ХАССП и СанПиН.
- Исправность и сохранность оборудования и инвентаря.
- Организация работы команды, поддержание здорового рабочего климата и контроль текучести персонала.

Условия:
Место работы: м. Преображенская площадь

График работы: 5/2, выходной: суббота и воскресенье
Официальное трудоустройство
Оформление медицинской книжки за счет компании

Корпоративные подарки и скидки на продукцию компании

Бесплатное питание