Банкетный менеджер

Обязанности:

Доставка и отгрузка

• Работа с входящими заявками по доставке: приём, распределение, согласование сроков и особых требований клиента.
• Организация и контроль доставки готовых блюд: маршрутизация, распределение заказов, взаимодействие с курьерами/подрядчиками, отслеживание статуса.
• Контроль отгрузки: проверка комплектности, сроков, условий транспортировки (температура, упаковка), фиксация отклонений.
• Контроль качества отгружаемых блюд: соответствие стандартам, срокам годности, температуре, упаковке; фиксация брака и рекламаций на этапе отгрузки.

Выездные мероприятия и продажи

• Организация выездных мероприятий (банкеты, фуршеты): подбор площадки/логистики, планирование ресурсов, контроль тайминга и сервиса.
• Участие в переговорах с заказчиками, презентация услуг, согласование технических и коммерческих условий.
• Составление меню под мероприятие с учётом бюджета, формата, диетических ограничений и технических возможностей кухни.
• Составление бюджетов мероприятий: калькуляция себестоимости, наценки, логистики, сервиса; контроль отклонений по факту.
• Подготовка коммерческих предложений, формирование пакетов услуг, расчёт стоимости, сопровождение до заключения договора.
• Заключение договоров, контроль сроков подписания, ведение реестра договоров и приложений.

Учёт, документооборот и финансы

• Работа в IIKO: ежедневное заведение накладных на отгрузку, контроль корректности номенклатуры, остатков и списаний.
• Работа в 1С: выставление счетов, формирование закрывающих документов (акты, накладные, счета-фактуры), работа с дебиторской задолженностью, контроль оплат, сверка расчётов.
• Ведение отчётности по отгрузкам, оплатам, претензиям и возвратам.

Клиентский сервис и коммуникации

• Ежедневное взаимодействие с заказчиками по телефону и электронной почте: приём заказов, информирование о статусе, согласование изменений.
• Работа с претензиями: регистрация, анализ причин, согласование компенсаций/переотгрузки, фиксация корректирующих действий.
• Поддержание базы контактов и истории взаимодействий (в почте/1С/IIKO).

• Опыт работы в общественном питании
• Понимание бизнес процессов в общественном питании
• Работа за ПК
• Взаимодействие: с кухней, бухгалтерией, службой сервиса, подрядчиками.,
• Уверенный пользователь офисных программ и 1С, IIKO

Условия:

• График работы 5\2
• Питание
• Официальное трудоустройство
• Корпоративная сотовая связь
• Подарки детям на новый год
• Оклад +% от чистой прибыли