Повар-разработчик / Су-шеф в цех производства готовой еды

Производитель, один из лидеров рынка охлажденных мясных полуфабрикатов, компания "Фермерский супермаркет", в поиске сотрудника на вакансию "Повар-разработчик / Сушеф в цех производства готовой еды". Мы производим и поставляем продукцию под СТМ торговых сетей.

Обязанности:

• Подготовка и отработка образцов готовых блюд, на базе имеющего ассортимента 500+ мясных полуфабрикатов (котлеты, бургеры, шашлыки), с добавлением гарниров и соусов.
• Доработка имеющейся базы полуфабрикатов по вкусу.
• Оптимизация существующих рецептур с целью снижения себестоимости без потерь вкусовых качеств.
• Помощь технологам в разработке новых блюд и контроль качества.
• Составление технологического процесса производства блюд.
• Контроль при запуске новинок согласно стандарта.
• Обучение линейного персонала. Проведение дегустаций.

Требования:

• Профильный опыт работы от 5 лет, из них минимум 2 год в цеху на производстве или фабрике-кухне.
• Навыки разработки и улучшении блюд.
• Знания продукта, опыт работы с готовыми блюдами для сетей магазинов (их производство, опыт прохождения аудитов от компаний).
• Навыки формирования калькуляций, технологических карт (обсуждается).
• Самостоятельность, понимание современного рынка готового питания.

Условия:

• График работы 5-2 с 8 до 17. Работа в горячем цеху на производственном предприятии.
• Конкурентная заработная плата по итогам собеседования. Сумма зависит от управленческого опыта и навыков.
• Корпоративное питание: завтрак, обед, ужин
• Место работы по адресу: Москва, улица Бусиновская Горка, 2 (м. Ховрино).