Управляющий рестораном (премиум-класс)

Управляющий рестораном ATLANTICA
Премиальная ресторанная группа | Москва
О компании
ATLANTICA — ресторанный проект, в основе которого качественная гастрономия, высокий уровень гостеприимства и особая атмосфера.
Для нас ресторан — это не только кухня и сервис. Это место, куда гости хотят возвращаться, где их знают, помнят предпочтения и создают ощущение искренней заботы.
Мы ищем управляющего, для которого ресторан — это прежде всего гости, команда и атмосфера.
Кого мы ищем
Нам нужен не просто руководитель, который умеет контролировать показатели и организовывать процессы.
Мы ищем человека, который живет рестораном, чувствует зал, любит гостей и умеет создавать атмосферу, ради которой возвращаются.
Управляющего, который лично присутствует в сервисе, знает постоянных гостей, замечает детали, умеет вдохновлять команду и поддерживать высокие стандарты гостеприимства.
Основные задачи
Гости и атмосфера
Личное присутствие в зале и активное взаимодействие с гостями.
Формирование культуры персонального, искреннего гостеприимства.
Развитие отношений с постоянными гостями и повышение их лояльности.
Контроль атмосферы ресторана: музыка, свет, комфорт, эстетика, настроение и детали.
Создание положительного гостевого опыта на каждом этапе посещения.
Личное участие в разрешении нестандартных ситуаций и работе с обратной связью.
Сервис и команда
Управление командой зала: менеджеры, официанты, хостес, бар.
Формирование сильной сервисной команды, ориентированной на гостя.
Обучение, развитие и мотивация сотрудников.
Личное участие в сервисе в периоды высокой загрузки.
Контроль соблюдения стандартов обслуживания.
Проведение брифингов, развитие культуры продаж и профессионального общения с гостями.
Поддержание дисциплины, командного взаимодействия и позитивной рабочей атмосферы.
Операционное управление
Контроль выполнения плановых показателей выручки и бюджета.
Управление ФОТ и эффективностью использования персонала.
Соблюдение внутренних стандартов, регламентов и операционных процедур.
Взаимодействие с подразделениями управляющей компании.
Наши ожидания
Опыт работы управляющим или директором ресторана премиального сегмента.
Глубокое понимание ресторанного сервиса и культуры гостеприимства.
Искренняя любовь к гостям и умение выстраивать долгосрочные отношения.
Умение управлять атмосферой ресторана и вниманием команды к деталям.
Лидерские качества, эмоциональный интеллект и высокий уровень личной культуры.
Умение обучать, развивать и объединять сотрудников.
Понимание ресторанной экономики, финансовых и операционных показателей.
Личное присутствие в зале и готовность быть частью ежедневного сервиса.
Мы предлагаем
Работу в премиальном ресторанном проекте ATLANTICA.
Возможность влиять на развитие ресторана, качество сервиса и гостевой опыт.
Сильную профессиональную команду.
Поддержку управляющей компании.
Конкурентный уровень дохода, обсуждаемый по результатам собеседования.
Для нас важно
Управляющий ATLANTICA — это лицо ресторана.
Человек, который знает своих гостей, чувствует настроение зала, умеет создавать атмосферу и делает так, чтобы каждый визит становился поводом вернуться.
Если вы считаете гостеприимство своим призванием, умеете вдохновлять команду и получаете удовольствие от живой работы с гостями — будем рады знакомству.