Менеджер по запускам ресторанов

Мы компания UP SUSHI - крупная сеть ресторанов и доставки японской кухни

Средний рейтинг наших ресторанов составляет 4,9

Вакансия открыта в связи с масштабированием сети

Цель должности: запускать новых ресторанов, быстро выявлять недостающие элементы для открытия, подготавливать ресторан в соответствии со стандартами сети для открытия согласно графику открытий

Мы ищем человека, который берёт ответственность за результат и умеет системно выстраивать процессы с нуля.

ОБЛАСТЬ ОТВЕТСВТЕННОСТИ

• обеспечить готовность ресторана к открытию по чек‑листу, в т.ч. санитарные нормы, настроить учёт, кассу и доставку. При необходимости, устранить все недочёты до открытия;
• обучить команду и франчайзи-партнёров стандартам сервиса, санитарии, процессам, работе в системе учёта и провести аттестацию;
• находится в ресторане во время первых смен, работать вместе с командой, подготовить ресторан к аудиту (КРО).
• сдать проект: передать ресторан в операционное управление только после уверенной работы персонала по стандартам.

ДЛЯ НАС ВАЖНО:

• опыт работы от 2-х лет на управляющей позиции в общепите, предпочтительно в сетевой компании или франшизе;
• практический опыт запуска объектов (желательно общепит);
• подтверждённый опыт проведения обучения и аттестации сотрудников;
• практическое знание работы кухни, зала и службы доставки (не по теории, а изнутри);
• уверенные навыки работы с системами учёта (iiko, r_keeper или аналогичными);
• навыки работы по чек‑листам и стандартам;
• мобильность: готовность к регулярным командировкам и разъездам по объектам;
• дисциплинированность, внимательность к деталям, ответственность, активная жизненная позиция, высокая ответственность и способность стабильно работать в высоком темпе.

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

• достойный уровень оплаты (оклад + KPI);
• прямое влияние на стандарты работы и результаты работы ресторана;
• возможности для профессионального развития;
• график: 5/2 с плавающими выходными — подстраиваем под этапы запуска;
• компенсация транспортных расходов: компенсируем ГСМ или оплата карты тройка;
• поддержку и обучение в период адаптации;
• работа в культуре заботы, поддержки и внимания;
• драйвовую атмосферу в коллективею