Повар в кофейню

О нас

Небольшая кофейня с полноценной кухней — не просто кофе и десерты, а завтраки, паста, горячее, супы и детское меню. Готовим для гостей свежо и по техкартам, работаем на потоке, но без конвейерной суеты. Ищем повара, который знает, как обжарить стейк до medium, сделать яйцо пашот и не пересушить треску — и при этом уложится в время отдачи.

Условия

• График: 2/2, смена с 8:00 до 21:00 (13 часов с перерывом)
• Место работы: Москва (уточняется при собеседовании)
• Оформление: по ТК РФ
• Зарплата: обсуждается по итогам собеседования (зависит от опыта)
• Питание в смену, рабочая форма

Что нужно делать

• Готовить блюда согласно меню, соблюдать вес, отдачу и качество;
• Меню включает: завтраки (сырники, бенедикт на круассане, шакшука, скрэмбл, драники), вафли (сладкие и сытные), салаты (цезарь, тёплый с баклажанами, с ростбифом, греческий), паста (карбонара, качо-э-пепе, феттучини с лососем), супы (борщ, куриный, крем-суп из тыквы), горячее (стейк из мраморной говядины, куриное филе в сливочно-грибном соусе, гуляш, запечённая треска), гарниры, закуски (тартар из лосося), детское меню;
• Контролировать качество принимаемых продуктов, сроки годности и санитарные нормы;
• Поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте в течение смены;
• Участвовать в подготовке заготовок, нарезках, маринадах;
• Соблюдать время отдачи и стандарты подачи.

Что ожидаем от кандидата

• Обязателен опыт работы поваром (кафе, ресторан, кофейня с горячим меню) — от 3 лет;
• Уверенное приготовление яиц (пашот, скрэмбл), работа с пастой, стейками, рыбой;
• Знание санитарных норм и санпина;
• Умение работать в темпе и не терять качество при потоке заказов;
• Внимательность к весу порций и стабильно повторяемому результату;
• Наличие действующей медкнижки (или готовность оформить).

Будет плюсом

• Опыт работы в кофейне или кафе полного дня;
• Знакомство с программой учёта (Quick Resto);
• Опыт приготовления тартара / работы с сырой рыбой категории «для суши»;
• Навыки выпечки вафель, работы с круассанами.

Нам интересны повара и бариста, которые любят готовить, видят разницу между пашотом и скрэмблом, знают, что карбонара — без сливок, а треска не должна пересохнуть. Опыт работы обязателен — но характер важнее сертификатов.

Мы ценим людей, которые:

• не равнодушны к тому, что кладут на тарелку
• работают в темпе, но не теряют голову
• следят за чистотой рабочего места без напоминаний
• предлагают идеи и замечают детали

Контакты

Адрес: Москва, Окская ул., 7А (ЖК Balance)