Су-шеф в ресторан

Су-шеф | ресторан «Сыроварня» | ТРЦ «Метрополис»

В ресторан «Сыроварня» в ТРЦ «Метрополис» ищем су-шефа — сильного практика, который умеет организовать работу кухни, держать качество и быть опорой для шеф-повара и команды.

Нам нужен человек, который понимает кухню изнутри: умеет работать в интенсивном ритме, организовывать смену и добиваться стабильного результата каждый день.

Что мы предлагаем

• 6 600 ₽ за смену + ежемесячный и квартальный KPI;

Совокупный доход 145.000-180.000

указан при графике 5/2.

• стабильные выплаты 2 раза в месяц;
• участие в бонусной программе компании после прохождения стажировки — 1 месяц;
• трёхразовое питание за счёт компании;
• оплату медицинской книжки;
• официальное оформление по ТК РФ;
• испытательный срок — 3 месяца;
• работу в известном ресторанном проекте и профессиональной команде.

Чем предстоит заниматься

• Организовывать работу кухни во время смены и обеспечивать её бесперебойную работу;
• контролировать соблюдение стандартов концепции и управляющей компании;
• следить за качеством приготовления, вкусом, внешним видом и скоростью отдачи блюд;
• координировать работу команды кухни и распределять задачи в течение смены;
• контролировать соблюдение технологических процессов и рецептур;
• участвовать в проведении инвентаризаций, контролировать остатки и списания;
• вести необходимую отчётность;
• контролировать соблюдение санитарных норм, правил личной гигиены, охраны труда и техники безопасности;
• помогать шеф-повару поддерживать высокий уровень кухни и развивать команду.

Мы подойдём друг другу, если вы

• имеете опыт работы су-шефом или на аналогичной позиции от 2 лет;
• работали в сетевых ресторанных проектах;
• умеете организовать работу команды и контролировать результат;
• понимаете технологические процессы кухни и стандарты качества;
• уверенно чувствуете себя в условиях высокой загрузки;
• готовы брать ответственность за свою смену и принимать решения;
• вовлечены в работу и ориентированы на результат.

Опыт работы с итальянской кухней будет преимуществом.

Почему эта позиция может быть интересна

Это возможность работать в «Сыроварне», развиваться внутри сильного ресторанного проекта и напрямую влиять на качество работы кухни.

Здесь важен не просто контроль процессов, а умение собрать смену, организовать работу и обеспечить стабильный результат для каждого гостя.

Если вам близок такой подход — откликайтесь. Будем рады познакомиться и обсудить детали.