Менеджер ресторана

Менеджер ресторана (с функциями официанта) в «Абашев» (ресторан при Cosmos Пенза Отель)

«Абашев» — современный ресторан на 140 посадочных мест с лобби‑баром, банкетным направлением и конференц‑пространством для деловых и торжественных мероприятий.

Мы создаём атмосферу гостеприимства и ищем в команду менеджера, который поможет поддерживать высокие стандарты сервиса и станет опорой для команды.

Что мы ценим в кандидате:

• любовь к гостеприимству и желание делать пребывание гостей по-настоящему комфортным;
• внимание к деталям и чуткость к потребностям гостей;
• умение выстраивать работу команды, поддерживать и развивать сотрудников;
• стрессоустойчивость и способность спокойно решать конфликтные ситуации;
• готовность при необходимости включаться в работу зала как официант.

Чем предстоит заниматься:

Организация работы смены и контроль стандартов сервиса:

• принимать и сдавать зал: оценивать состояние помещения, чистоту, расстановку мебели, сервировку, освещение и температурный режим.
• контролировать готовность зала к разным форматам обслуживания (завтрак, обед, ужин, банкеты, фуршеты, кофе‑брейки, мероприятия) с учётом специфики каждого формата.
• следить за соблюдением стандартов сервиса на всех этапах — от встречи гостя до расчёта.
• организовывать передачу информации следующей смене, фиксировать нарушения и своевременно информировать руководителя.

Управление командой и развитие персонала

• распределять официантов по зонам с учётом опыта сотрудников и загрузки зала.
• контролировать знание сотрудниками меню, акций и стандартов обслуживания.
• участвовать в адаптации и стажировке новых сотрудников: знакомить с залом, сервисными зонами, правилами работы, обучать стандартам сервиса.
• оперативно корректировать ошибки в работе официантов, помогать при пиковых нагрузках, контролировать выполнение дополнительных продаж.

Работа с гостями и обработка запросов

• встречать гостей, помогать с посадкой, учитывать пожелания (расположение, особенности формата визита).
• решать конфликтные ситуации и работать с жалобами: выслушивать гостя, предлагать решение (замена блюда, комплимент от заведения и т. п.)
• принимать бронирования, фиксировать пожелания гостей, обрабатывать запросы по телефону и в мессенджерах (в том числе VK).
• передавать всю необходимую информацию смежным службам (кухня, бар, ресепшн, руководитель) для качественной подготовки к визиту гостей.

Координация мероприятий и взаимодействие со смежными службами

• во время мероприятия контролировать сервировку, тайминг подачи блюд и напитков, чистоту зала, соблюдение стандартов сервиса.
• взаимодействовать с кухней (по готовности блюд), с баром (по приготовлению напитков), со службой приёма и размещения (по вопросам гостей отеля, доставки в номер, завтраков, групповых заездов).

Мы предлагаем:

• официальное трудоустройство по ТК РФ;
• график работы 2/2 или 3/3;
• стабильную заработную плату с выплатами 2 раза в месяц без задержек;
• корпоративную униформу;
• бесплатное питание;
• парковка;
• подарки детям сотрудников к НГ;
• помощь в оформлении медицинской книжки;
• работу в новом гостинично‑ресторанном комплексе с развитой инфраструктурой и разнообразными форматами обслуживания.

Если Вас привлекает работа в одном из самым интересных гостинично-ресторанных проектов региона, будем рады познакомиться.