Старший повар в ресторан русской кухни

«Катенька-Катюша» - ресторан русской кухни в старом центре Краснодара. Ищем старшего повара - того, кто умеет не только готовить, но и вести смену: распределять задачи между цехами, держать техпроцесс под контролем и отвечать за то, что в итоге уходит к гостю.

Что мы предлагаем:

• оплата 5 000 ₽ за смену;
• график 3/3, смена 14 часов, с 10:00 до 00:00;
• двухразовое питание;
• вечерний развоз до дома после смены;
• отсутствие генеральных уборок;
• премия по реферальной программе "приведи друга", программа лояльности;
• корпоративные мероприятия.

Обязанности:

• открытие и закрытие смены: стоп-лист, наличие ПФ и товара, готовность оборудования, внешний вид и своевременный выход поваров;
• распределение задач между поварами цехов, контроль соблюдения техкарт и сроков отдачи блюд, координация с цехами и залом;
• заявки на товар по регламенту, приёмка, распределение по цехам, контроль ротации и маркировки;
• ведение документации: акты списания (порча, бракераж, питание), табелирование, участие в инвентаризациях;
• обучение и наставничество поваров, решение внештатных ситуаций на смене.

Что для нас важно:

• заполненное и актуальное резюме;
• опыт работы в роли старшего повара / бригадира;
• знание технологии приготовления блюд, ТТК, норм СанПиН и правил товарного соседства;
• опыт работы с кухонной документацией (заявки, акты списания, инвентаризация);
• умение организовать работу нескольких человек и быстро реагировать на нештатные ситуации.

Откликайтесь на вакансию или пишите в сообщения — обсудим детали!