Управляющий рестораном

Sardiner Brasserie — новый ресторан с авторским взглядом на морепродукты, атмосферу и современный городской стиль жизни. Мы создаем место, куда приходят не только за едой, а за эмоциями, комфортом и желанием возвращаться снова.

Сейчас мы ищем Управляющего, который возглавит запуск проекта и выведет ресторан на высокий уровень сервиса и прибыльности. Открытие в октябре.

Задачи:

На этапе открытия

• Координировать запуск ресторана по всем направлениям: зал, кухня, бар, склад, сервис, IT, касса и операционные процессы.

• Контролировать сроки и качество выполнения задач.

• Управлять ежедневной работой ресторана.

• Контролировать сервис, дисциплину и выполнение стандартов.

• Развивать и мотивировать команду.

• Анализировать выручку, средний чек, отзывы и возвращаемость гостей.

• Управлять затратами, закупками и товарными остатками.

• Работать с гостевым опытом и решать сложные ситуации.

• Формировать отчетность по ключевым показателям бизнеса.

Мы точно подходим друг другу, если вы:

• Уже управляли рестораном среднего или премиального сегмента.
• Знаете, как работают зал, кухня, бар, склад и сервис как единая система.
• Умеете собирать сильные команды и добиваться результата без давления и токсичности.
• Понимаете показатели ресторана: выручка, средний чек, Food Cost, Labor Cost, инвентаризации и списания.
• Работаете системно и умеете держать под контролем десятки задач одновременно.

Наши условия:

• Удобная локация с хорошей проходимостью: Казань, ул. Алексея Козина, 8.
• Стандартный график работы: 5/2, часы работы обговариваются.
• Оплата от 170.000р, оформление по ТК РФ.

Дополнительно:

• Питание,

• Корпоративные мероприятия,

• Подарки на Новый год.

Откликайтесь и станьте человеком, который откроет Sardiner Brasserie вместе с нами. 🚀