Управляющий рестораном

«Жаровня» — это ресторан, куда приходят не просто поесть. Сюда приходят за атмосферой, живым сервисом и эмоциями.

Нам нужен руководитель, который любит ресторанный бизнес, умеет вдохновлять команду и хочет влиять на результат ресторана каждый день.

Если тебе нравится выстраивать процессы, развивать людей и видеть, как цифры превращаются в реальные достижения — возможно, мы ищем именно тебя.

Что предстоит делать:

• Управлять ежедневной работой ресторана и всей команды.

• Обеспечивать высокий уровень сервиса и гостеприимства.

• Формировать сильную команду: подбор, адаптация, обучение и развитие сотрудников.

• Работать с финансовыми показателями ресторана: выручка, прибыль, ФОТ, food cost, средний чек, наполняемость, производительность.

• Анализировать ключевые показатели и принимать решения на основе цифр.

• Организовывать проведение инвентаризаций и работать над снижением потерь.

• Контролировать соблюдение стандартов кухни, бара, сервиса, санитарных норм и корпоративных регламентов.

• Работать с отзывами гостей и создавать сервис, к которому хочется возвращаться.

• Совместно с маркетингом участвовать в продвижении ресторана и реализации локальных проектов.

• Быть лидером команды, а не просто руководителем.

Нам важно

✔ Опыт управления рестораном от 2 лет.

✔ Понимание экономики ресторана:

P&L;

БДР;

ФОТ;

Food Cost;

инвентаризации;

Будет приемущество:

✔ Умение работать с RKeeper.

✔ Опыт управления командой от 30 человек.

✔ Владение Excel и аналитикой.

Что мы предлагаем

• Работу в центре Казани.

• Возможность влиять на развитие проекта.

• Команду, которая любит свое дело.

• Реальные полномочия принимать решения.

• Конкурентную заработную плату (обсуждается с успешным кандидатом).

• Возможность профессионального роста внутри компании.

Отправляй резюме и несколько слов о себе.

Мы не ищем человека, который просто закроет вакансию. Мы ищем руководителя, который станет сердцем ресторана и поведет команду вперед.