Шеф-повар кафе Кир&Пич при Гостинице "Botanica Loft"

В Отель Нижнего Новгорода "Botanica Loft" в кафе Кир&Пич приглашает в команду шеф-повара русской, нижегородской, европейской кухни с использованием локальных продуктов.

Обязанности:

-Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, повышению качества выпускаемой пищевой продукции;
-Проработка новых блюд, внедрение оригинальных идей, новый подход в приготовлении и оформлении блюд;
-Осуществлять контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, нормами подачи блюд, контроль товарных остатков, себестоимости продуктов;
- Проводить работу по повышению профессионального мастерства, подбор, обучение работников кухни, ведение табеля учёта рабочего времени, составление графиков работы персонала кухни, организация бесперебойной работы подразделения, участие в проведении инвентаризации, контроль заказа продуктов;
-Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;
-Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
-Работать в команде: взаимодействовать с директором ресторана, су-шефам, поварами, кухонными работниками;
-Контролировать соблюдение работниками кухни правил и норм охраны труда и техники безопасности, вести журналы санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины.

Требования:

-Успешный опыт работы на позиции шеф-повара;
-знание современных тенденций в организации питания;
-опыт организации шведского стола в отеле, банкетных мероприятий, фуршетов;
-успешный опыт составления и внедрения меню;

Условия:

-дружный коллектив

-Корпоративное питание

-официальное трудоустройство по ТК РФ

- Заработная плата 2 раза в месяц

-график работы: 5/2 с 8:00-17:00 плавающие выходные;( при надобности выйти по раньше или задержатся в связи с производственной необходимости)

- заработная плата оклад и процент от прибыли кафе ​​​​​​​