Су-шеф

Вакансия: су‑шеф в ресторане PRO.Хинкали by Novikov
PRO.Хинкали — это современный, яркий, амбициозный проект Аркадия Новикова и Ерванда Галстяна. Это место, где всегда многолюдно, в воздухе витает аромат свежей выпечки, пряных специй и сочных хинкали, а каждый гость уходит с ощущением настоящего грузинского гостеприимства.
Мы ищем сильного су‑шефа — не просто помощника шефа, а настоящего лидера кухни, который умеет держать темп в горячке, следит за качеством каждой тарелки и помогает команде расти. Ты — опора кухни: именно ты обеспечишь стабильность отдачи, безупречный вкус и слаженную работу всей смены.
Что нужно будет делать:
• контролировать отдачи блюд и соблюдение технологических карт;
• следить за качеством заготовок, сроками годности и правильным хранением продуктов;
• распределять задачи между поварами, помогать новичкам, передавать стандарты кухни;
• участвовать в приёмке продуктов и контроле остатков;
• поддерживать чистоту, порядок и соблюдение санитарных норм на кухне;
• оперативно реагировать на изменения в зале и корректировать темп работы команды.
Мы ждём, если ты:
• имеешь реальный опыт работы на позиции су‑шефа или старшего повара в загруженном ресторане;
• знаешь и любишь грузинскую кухню либо готов быстро её освоить;
• умеешь работать в высоком темпе и сохранять качество даже в пиковые часы;
• ответственно относишься к деталям: вкус, подача, вес порции — всё должно быть идеально;
• не боишься брать ответственность и принимать решения в моменте.
Опыт — важен, но не единственное условие: если ты энергичный, системный и хочешь развиваться в большой сети, мы поможем раскрыть потенциал.
Мы предлагаем:
• ставку — 7000 рублей за смену;
• график работы — 5/2;
• официальное трудоустройство по ТК РФ;
• питание за счёт ресторана;
• обучение и наставничество от опытных шефов;
• реальные возможности карьерного роста в динамичной сети ресторанов.
Ты станешь частью сильной команды, где ценят профессионализм, дисциплину и любовь к делу. У нас высокие стандарты, но и достойные условия для тех, кто готов работать на результат.
Стань правой рукой шефа и помоги нам держать планку качества, за которую гости возвращаются снова и снова. Ждём твоё резюме!