Шеф-повар

Обязанности:

-Руководить производственно-хозяйственной деятельностью службы организации питания

- Организовать общественное питание на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданиями

-Внедрять прогрессивные технологии, эффективное использование техники, повышения мастерства работников

- Заключать договоры с поставщиками, составлять заявки на закуп продуктов, полуфабрикатов и сырья

- Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей

- Постоянно контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья

- Самостоятельно готовить блюдо особой сложности, эксклюзивные блюда, разрабатывать рецептуры новых блюд и вводить их в производство

-Расставлять поваров и других работников службы организации по рабочим местам

- Составлять график выхода службы организации общественного питания на работу

- Производить списание продуктов, сырья, полуфабрикатов

- Контролировать правильную эксплуатацию оборудования

- Следить за тем, как подчиненные работники соблюдают санитарные и гигиенические требования, правил а и нормы охраны труда. Правила внутреннего трудового распорядка.

- Рассматривать претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей

- знать постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающихся работы организации общественного питания

Требования:

• Опыт работы от 5 лет
• Опыт работы на шведской линии
• Желательно с рекомендациями

• 5/2
• заработная плата 2 раза в месяц
• официальное трудоустройство