Су-шеф (кафе)

70 000 - 75 000 ₽


Пятизвездочный сервис у главной пешеходной улицы города. Мы объединяем статусный отдых для деловых путешественников в отеле на 32 номера и авторскую гастрономию для жителей Челябинска. Ищем команду, для которой эстетика номеров, шумоизоляция и скорость подачи блюд без суеты — это профессиональная норма.

Обязанности:

  • Контроль соблюдения технологии приготовления блюд согласно технологическим картам (ТТК) во всех цехах.
  • Проведение бракеража готовой продукции, контроль выхода, температуры подачи и органолептических показателей.
  • Учет движения сырья, контроль остатков и предотвращение перерасхода продуктов.
  • Проведение локальных и полных инвентаризаций остатков на производстве.
  • Контроль и формирование заказов продуктов с учетом текущих остатков и сроков годности.
  • Составление недельного меню, контроль качества заготовок и готовых блюд по цехам (холодный, горячий, пекарня).
  • Приготовление и разработка еженедельных блюд от шефа (понедельник, четверг) совместно с шеф-поваром.
  • Управление персоналом кухни (6 человек: повара ХЦ, ГЦ, старший повар, мясник, пекарь, заготовщик), распределение задач.
  • Помощь линейным поварам в пиковые часы загрузки зала.
  • Обучение и адаптация новых сотрудников кухни, проведение стажировок.
  • Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН) и чистоты во всех производственных помещениях.

Требования:

  • Образование: среднее специальное (кулинарное/технологическое).
  • Опыт работы: от 3-х лет в должности су-шефа или шеф-повара в кафе.
  • Опыт управления коллективом от 5 человек.
  • Знание основ калькуляции, правил товарного соседства и ротации (FIFO).
  • Высокая скорость работы, лидерские качества, умение работать в режиме многозадачности.
Условия:
  • Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ, своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц.

  • Стабильный доход: оклад + ежемесячные премии по результатам работы (KPI). Средняя заработная плата 70 000-75 000.
  • Бесплатная парковка для сотрудников (крытый паркинг).
  • Предоставление комфортной униформы / спецодежды за счет компании.
  • Корпоративное обучение, повышение квалификации и реальные возможности профессионального роста.
  • Подарки сотрудникам к праздникам и значимым датам.
  • Работа в современном офисе в центре города (пешеходная Кировка / БЦ «Челябинск-Сити»).
  • Отличная транспортная доступность: остановки трамваев (3, 5, 7, 16), автобусов (2, 4, 14, 18, 64, 90С) и маршрутных такси — ТРК Куба, Театр оперы и балета, пл. Революции.

Сравнение со средней зарплатой в похожих вакансиях:

74k

173k

60k

120k

215k


Адрес: Россия, Челябинск, улица Кирова, 159
Показать на большой карте

Поделиться:

Опубликована 7 часов назад

Похожие вакансии

Вакансии быстро закрываются - скачайте мобильное приложение в RuStore и откликайтесь первыми!
Скачать бесплатно
... Су-шеф — ключевая фигура кухни в смене.Это не просто контроль процессов, а управление всей кухней в реальном ... времени.Су-шеф отвечает за результат смены: - стабильную работу кухни в любой загрузке- скорость и качество ... списаний- Участие в инвентаризациях- Контроль расхода- Работа с заявками Требования - Опыт от 2 лет (су-шеф ...
  • Частичная занятость
  • Опыт от 3 лет
Логотип компании Уральские пельмени, Сеть ресторановУральские пельмени, Сеть ресторанов
  • Челябинск
месяц назад
60 000 - 90 000 ₽
Своевременное информирование су-шефа или шеф-повара о необходимости дозаказа продуктов.
  • Нестандартный график
  • Опыт от 3 лет
Логотип компании Челябинск-СитиЧелябинск-Сити
  • Челябинск
день назад
от 120 000 ₽
Рыночная зарплата
Мы ищем талантливого и увлеченного шеф-повара, который станет сердцем нашей кухни. ... Что мы ожидаем от кандидата: Опыт работы шеф-поваром от 3 лет.
  • Полный день
  • Опыт от 3 лет
Логотип компании Электромашина, Научно-производственное объединениеЭлектромашина, Научно-производственное объединение
  • Челябинск
2 месяца назад
В связи с расширением направления мы ищем в команду Шеф-инженера по ремонту паровой турбины Т-110/120 ... Что мы ожидаем от Вас: Опыт работы шеф-инженером или техническим руководителем ремонтов паровых турбин ...
  • Нестандартный график
  • Опыт от 3 лет
Логотип компании УралэнергомашУралэнергомаш
  • Челябинск
месяц назад
85 000 - 110 000 ₽
... . - это уютный ресторан в самом центре города, находится в поисках шеф-бармена! ... В нашем баре, шеф-бармен - это управленец, способный эффективно организовать работу бара, выполнять поставленные ...
  • Нестандартный график
  • Опыт от 3 лет
Логотип компании Гастробар D.O.M.Гастробар D.O.M.
  • Челябинск
12 дней назад

Похожие вакансии

Логотип компании Уральские пельмени, Сеть ресторановУральские пельмени, Сеть ресторанов
60 000 - 90 000 ₽
Логотип компании Челябинск-СитиЧелябинск-Сити
от 120 000 ₽
Логотип компании Электромашина, Научно-производственное объединениеЭлектромашина, Научно-производственное объединение
Мы обрабатываем данные посетителей и используем куки в соответствии с политикой конфиденциальности.