Повар корпоративной столовой

Обязанности:

• Изготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам.
• Подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков.
• Нарезку и формовку овощей и фруктов.
• Приготовление и оформление канапе, легких закусок разнообразного ассортимента, холодных и горячих закусок, рыбных, мясных блюд, супов, отваров бульонов.
• Приготовление и оформление горячих и холодных соусов.
• Приготовление и оформление блюд из овощей, грибов, рыбы, мяса, мясных полуфабрикатов, творога, сыра, макаронных изделий, мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента, здорового питания и диетических блюд.
• Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков.
• Хранение и расход продуктов.

Требования:

• Среднее профессиональное (профильное) образование.
• Релевантный опыт работы.
• Знание требований к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента.
• Знание технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента.
• Знание правил составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделийЗ
• Знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке.
• Знание рецептур и современных технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента.
• Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов.
• Знание видов технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации.

Условия:

• График работы: 5/2, 7-15:45, пт. до 14:30.
• Конкурентная оплата труда с ежегодной индексацией.
• Оформление в соответствии с ТК РФ.
• Программы повышения квалификации.
• Программа "Приведи друга" с вознаграждением до 30 000 т.р. за рекомендацию.
• Материальные подарки к значимым датам и помощь в трудных жизненных ситуациях.
• Спортивно-досуговые мероприятия, корпоративные новогодние программы для сотрудников и их детей.
• Предприятие находится в пешей доступности от станции "Новохохловская" МЦК, МЦД (5 мин. пешком).