Шеф-повар / Заведующий производством в цех

Привет! Приглашаем шеф-повара / заведующего производством в "Суши-Маркет" — динамичный цех доставки свежих суши и роллов в Благовещенске! Мы растущая сеть с фокусом на качество и скорость, ищем лидера для кухни, готового развивать производство.

Чем предстоит заниматься:

— Организация и контроль работы горячего, холодного и заготовочного цехов;

— Обеспечение соблюдения рецептур, технологических карт, температурных режимов и стандартов подачи;

— Контроль качества и температуры готовых блюд перед отправкой на доставку;

— Ежедневное планирование заготовок и контроль их выполнения;

— Организация правильного хранения, маркировки и учета полуфабрикатов;

— Управление логистикой доставки: координация курьеров, графиков и маршрутов;

— Проверка комплектности заказов и документации при отгрузке;

— Проведение ежедневных планёрок и распределение персонала по рабочим местам;

— Координация работы цехов в часы пик и оперативное решение текущих вопросов;

— Контроль чистоты, санитарии и соблюдения норм гигиены;

— Участие в инвентаризациях и ведение учёта рабочего времени персонала;

— Обучение и наставничество поваров, развитие профессиональных навыков команды.

Требования:

— Опыт на аналогичной должности не менее 1 года;

— Наличие медицинской книжки, либо готовность её сделать;

— Опыт управления командой кухни.

Мы предлагаем:

— Официальное трудоустройство;

— Корпоративное обучение;

— Заработная плата: постоянная часть + KPI (выполнение плана по товарообороту, ФОТ и др.);

— Современная кухня с оборудованием, стабильные поставки, поддержка от центрального офиса по подбору персонала, возможность обучения и развития.