Технолог-кондитер

от 80 000 ₽

Выше средней на 13%

Обязанности:

Контроль всего технологического процесса: замес теста, выпечка, отделка изделий.
Разработка и оптимизация рецептур (в том числе составление технико-технологических карт — ТТК).
Подбор и входной контроль сырья, оценка его качества и безопасности.
Обеспечение соблюдения технологических процессов, рецептур и стандартов качества.
Выявление и устранение причин возникновения брака, участие в разработке мер по его минимизации.
Работа с нормативной документацией (ГОСТы, ТУ).
Ведение производственной отчётности.
При необходимости — обучение персонала.

Требования:

Профильное образование (пищевая промышленность, технология хлеба и кондитерских изделий).
Опыт работы технологом на кондитерском производстве.
Знание принципов ХАССП (HACCP).
Умение работать с технологическим оборудованием кондитерского цеха.
Навыки пересчёта рецептур (ТТК).
Понимание основ работы с системами маркировки.
Личные качества: ответственность, внимательность, стрессоустойчивость, умение работать в команде.
Навыки работы с ПК .

Условия:

Опубликована 4 дня назад

Технолог-кондитер