Повар универсал

«Баоми» — современное азиатское кафе с яркой кухней и тёплой атмосферой.

Сейчас мы ищем старшего повара, который возьмёт на себя организацию работы кухни, контроль качества и технологических процессов, а также координацию работы команды.

Что предстоит делать:

• Организовывать работу кухни в смене;
• Контролировать приготовление блюд по ТТК, качество и отдачу;
• Контролировать заготовки, сроки и условия хранения;
• Следить за санитарными нормами и порядком на кухне;
• Контролировать остатки и списания;
• Ставить задачи поварам и обучать команду;
• Участвовать в проработках и развитии меню.

Что мы ждём:

• Опыт работы поваром, старшим поваром от 1 года;
• Хорошее знание технологии производства полуфабрикатов и приготовления блюд;
• Опыт работы с профессиональным оборудованием: вакууматорами, шокерами, пароконвектоматами;
• Знание СанПиН и принципов ХАССП и понимание их практического применения;
• Навыки контроля себестоимости, списаний и товарных остатков;
• Умение работать с технологическими картами, чек-листами и внутренними регламентами;
• Опыт управления командой: постановка задач, обучение и контроль;
• Наличие медицинской книжки или готовность оперативно её оформить.

Что мы предлагаем:

• График: 2/2 или 3/3, при производственной необходимости возможны корректировки;
• Время работы: с 11:00 до 23:00;
• Стабильные выплаты;
• Современное профессионально оборудованное рабочее пространство;
• Возможность влиять на организацию производственных процессов и развивать кухню вместе с «Баоми».

Если вам близки системный подход к работе кухни, ответственность за качество и желание развивать производство — будем рады познакомиться и видеть вас в команде «Баоми»!