Операционный директор (COO)

Операционный директор (Multi-Project Management), ассистент Дениса Бобкова по операционному управлению проектов masa madre, cafeteria de madre и др.

О компании:

Творческое объединение «Бюро находок» — ресторанная группа Дениса Бобкова (Masa Madre, Cafeteria de madre, Carniceria Vino, Bambule, The Black Swan)

Чем предстоит заниматься:

Вы - главный по процессам и главный по результатам. Ваша задача - выстроить единую операционную систему, сохранив индивидуальность каждого проекта и продукта.

1. Стратегия

📎Единый контроль качества сервиса, продукта и чистоты на всех объектах.

📎Внедрение стандартов бизнес процессов, чек-листов и систем мотивации дляразных проектов. Например бизнес - процесс «запуск нового меню».

📎Декомпозиция финансовых целей на уровне каждой пекарни и каждой смены.

📎Планирование бюджета и контроль выполнения всех плановых показателей.

2. Управление командой:

📎Прямое руководство управляющими всех проектов.

📎Эффективное и позитивное взаимодействие с ассистентами по направлениям.

📎Создание потенциальной команды, работа над кадровым резервом, обучение, карьерный трек, снижение текучки среди линейного персонала совместно с hr отделом.

📎Контроль проведения инвентаризаций, постоянный анализ ФОТ и рентабельности.

3. Развитие и логистика:

📎Контроль закупок, складских запасов и логистики между проектами (экономия на масштабе).

📎Открытие новых проектов: участие в запуске от стадии ремонта до выхода на плановую рентабельность. Работа с бюджетом от инвест до перехода на операционную работу проекта включительно.

📎Участие в расчетах рентабельности новых проектов. Создание бизнес моделей совместно с ассистентом по финансам.

📎Взаимодействие с контролирующими органами на всех уровнях.

Идеальный профиль кандидата:

Опыт: От 5 лет на позиции Operations Director / Regional Manager в ресторанных или пекарнях.

Практический опыт работы P&L, управлять результатами, предвидеть аномалии и своевременно применять меры.

Успешные управленческие кейсы снижения foodcost и оптимизации персонала без потери качества.

Личные качества: Жесткий к соблюдению сроков, стрессоустойчивый, проактивный и системный лидер своей команды.