Шеф-повар
от 90 000 ₽
Выше средней на 8%
Обязанности:
- Разработка новых рецептур и авторских блюд, их дегустация и утверждение;
- Составление технологических карт с указанием ингредиентов, веса порций, пошаговой технологии приготовления, времени готовки и температурных режимов;
- Адаптация меню под диетические, вегетарианские требования и другие пищевые ограничения;
- Проверка соблюдения технологических карт и норм закладки продуктов;
- Проведение бракеража готовых блюд: оценка вкуса, внешнего вида;
- Контроль соблюдения санитарных норм, правил гигиены и техники безопасности;
- Обеспечение правильной эксплуатации и своевременного обслуживания кухонного оборудования;
- Планирование закупок и составление заявок на продукты и сырье;
- Контроль качества поступающих продуктов, сроков их годности и условий хранения;
- Минимизация потерь и отходов, проведение инвентаризаций;
- Ведение документооборота (закупочные накладные, отчёты по себестоимости, инвентаризационные ведомости);
- Взаимодействие с другими подразделениями заведения (бухгалтерия, зал, закупки);
- Контроль соблюдения правил охраны труда и трудовой дисциплины;
- Внедрение новых технологий приготовления и оформления блюд.
- Опыт работы в сфере общественного питания от 2-х лет;
- Профильное образование будет преимуществом;
- Соблюдение санитарных норм и правил гигиены на кухне;
- Умение работать с кухонным оборудованием;
-
Аккуратность, чистоплотность, ответственность, исполнительность, готовность к динамичной работе;
-
Желание и умение проработки новых рецептур и составление ТК;
-
Наличие медицинской книжки.
- Пятидневная рабочая неделя (понедельник-пятница с 10.00 до 19.00);
- Рабочее место по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Петровская, 3;
- Бесплатное питание.
Сравнение со средней зарплатой в похожих вакансиях:
70k
100k
40k
84k
116k
Адрес: Россия, Ростов-на-Дону, Петровская улица, 3
Опубликована 14 дней назад
Похожие вакансии
Вакансии быстро закрываются - скачайте мобильное приложение в RuStore и откликайтесь первыми!
Скачать бесплатно90 000 - 140 000 ₽
Выше средней на 38%
Обязанности: контроль технологических процессов соблюдение СанПиН обеспечение бесперебойной работы кухни контроль остатков и инвентаризации ведение журналов и документации Требования: опыт в ресторанах доставки от года знание европейской и паназиатск...
- Полный день
- Опыт от 1 года
Премьер Консалт- Ростов-на-Дону
14 дней назад
27 093 - 30 000 ₽
Опыт работы поваром от 1 года.
- Полный день
- Опыт от 1 года
МБДОУ № 223- Ростов-на-Дону
месяц назад
от 130 000 ₽
Выше средней на 56%
Вакансия Шеф-повара в авторский ресторан русской кухни Мы ищем в свою команду увлеченного и опытного ... Шеф-повара, который готов стать частью нашей кулинарной истории.
- Полный день
- Опыт от 1 года
Швейк- Ростов-на-Дону
месяц назад
от 100 000 ₽
Выше средней на 20%
В итальянский ресторан "БЕЛЛУЧЧИ" требуется: СУ-ШЕФ Что для нас важно? ... опыт работы су-шефом не менее 1 года высокий уровень организованности и лидерские качества умение эффективно ...
- Полный день
- Опыт от 1 года
СтаффМенеджмент- Ростов-на-Дону
2 дня назад
90 000 - 120 000 ₽
Выше средней на 26%
... одной из лучших сетей России Возможность собрать собственную команду Рост до шеф-повара проекта в дальнейшем ... Подберёшь, обучишь и будешь вести команду поваров: графики, контроль смен, стандарты. ... Что мы ждём: Опыт су-шефом, старшим поваром или заведующим производством от 1–2 лет.
- Полный день
- Опыт от 1 года
Грант- Ростов-на-Дону
3 дня назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
90 000 - 140 000 ₽
Премьер Консалт27 093 - 30 000 ₽
МБДОУ № 223от 130 000 ₽
Швейкот 100 000 ₽
СтаффМенеджмент