Руководитель проектов по запуску ресторанов

White Rabbit Family - российский ресторанный Альянс, основанный Борисом Зарьковым в 2011 году. Рестораны Альянса отмечены престижными российскими и международными рейтингами, включая гид Michelin и рейтинг The World’s 50 Best Restaurants.

Мы расширяем своё присутствие на гастрономической карте России и приглашаем присоединиться к нашей команде Руководителя проектов по запуску ресторанов!

Чем предстоит заниматься:

• Полное сопровождение проектов от идеи до запуска: поиск локаций, согласование концепции, проектирование, строительство, комплектация и пр.;
• Поиск и анализ потенциальных помещений под новые точки: оценка локации, трафика, конкурентной среды, юридической чистоты объекта;
• Ведение переговоров с арендодателями, согласование коммерческих и технических условий аренды;
• Формирование и управление межфункциональной проектной командой (архитекторы, инженеры, подрядчики, бренд-менеджеры, IT и др.)
• Бюджетирование проекта и контроль расходов на всех этапах реализации;
• Управление сроками, рисками и качеством исполнения — обеспечение своевременного и в рамках бюджета запуска объекта;
• Организация регулярных проектных совещаний, ведение протоколов, трекинг задач и поручений;
• Обеспечение соответствия проекта бренд-стандартам сети и требованиям законодательства в сфере общественного питания.

Мы ожидаем:

• Опыт работы в HoReCa (премиум или casual dining) на позиции руководителя проектов/запусков от 2-х лет;
• Успешный опыт запуска минимум 5–7 ресторанов «с нуля», включая поиск помещений и полное сопровождение проекта;
• Сильные лидерские и управленческие компетенции: способность мотивировать, координировать и брать на себя ответственность за результат;
• Глубокое понимание всех этапов открытия ресторана — от анализа локации до первого дня работы;
• Навыки работы с коммерческой недвижимостью: умение читать технические паспорта, оценивать инженерную инфраструктуру, вести переговоры по аренде;
• Знание нормативно-правовой базы в сфере общественного питания, пожарной безопасности, санитарных требований;
• Отличные коммуникативные навыки, умение выстраивать работу между отделами и внешними партнерами;
• Уверенное владение MS Office (Excel, PowerPoint, Outlook), AutoCAD.

Мы предлагаем:

• Работа в компании-лидере ресторанной отрасли;
• График работы: пятидневная рабочая неделя;
• Возможность инициировать и реализовывать амбициозные проекты;
• Корпоративная программа привилегий BestBenefits (более 1500 компаний-партнеров: языковые школы и курсы, спорт и фитнес, маркетплейсы, кафе и рестораны, отели, туры и многое другое);
• ДМС после прохождения испытательного срока;
• Soft / Hard skills тренинги, мастер-классы, мини-лекции от экспертов мира гастрономии.