Директор-управляющий рестораном «Териберка»

Ресторан «Териберка» ищет сильного директора-управляющего, который возьмет на себя ответственность за операционную деятельность, команду, сервис и финансовый результат ресторана.

Нам нужен не просто человек, который контролирует смены и решает текущие вопросы. Мы ищем руководителя, способного управлять рестораном как бизнесом: видеть цифры, находить точки роста, выстраивать сильную команду и системно улучшать результат.

Чем предстоит заниматься:

- Полностью управлять операционной деятельностью ресторана

- Отвечать за выполнение планов по выручке и операционной прибыли

- Работать с P&L и ключевыми показателями ресторана

- Контролировать ФОТ, food cost, bar cost, списания и результаты инвентаризаций

- Анализировать выручку, количество гостей, средний чек и другие показатели, находить точки роста

Формировать, развивать и удерживать сильную команду

- Управлять руководителями подразделений, администраторами и линейным персоналом

- Обеспечивать высокий уровень сервиса и гостеприимства

- Работать с отзывами гостей и контролировать репутацию ресторана

- Совместно с маркетингом разрабатывать и реализовывать мероприятия для увеличения трафика и выручки

- Оптимизировать бизнес-процессы ресторана

- Ставить задачи команде и контролировать их выполнение

- Регулярно предоставлять собственнику понятную управленческую отчетность по результатам работы ресторана.

Кого мы ищем

Нам будет интересно познакомиться, если вы:

- Имеете успешный опыт управления рестораном

- Понимаете экономику ресторанного бизнеса и умеете работать с P&L

- Умеете управлять не только процессами, но и финансовым результатом

- Знаете, из чего складываются food cost, ФОТ и операционная прибыль

- Умеете работать с цифрами и принимать решения на основе показателей

- Способны самостоятельно находить проблемы и предлагать решения, а не ждать указаний

- Умеете собирать вокруг себя сильную команду и добиваться от нее результата

- Требовательны к сервису и понимаете, каким должен быть качественный ресторанный продукт

- Готовы лично отвечать за результат ресторана

Особенно интересны кандидаты с опытом управления успешными ресторанами среднего и высокого ценового сегмента.

Что предлагаем

- Управление рестораном «Териберка» в Новосибирске

- Высокую степень самостоятельности и возможность напрямую влиять на развитие ресторана

- Прямое взаимодействие с собственником

- Возможность реализовывать собственные идеи и инициативы

- Фиксированный доход от 140 000 ₽ на руки + ежемесячный KPI

- Совокупный доход при выполнении показателей — до 200 000 ₽ на руки и выше

- Дополнительную мотивацию за сильный финансовый результат ресторана

- Стабильную работу и возможность профессионального роста

Что для нас важно

Мы ищем человека, которому можно передать ресторан в управление и оценивать его работу по результату, а не по количеству проведенных на работе часов.

Если вы умеете одновременно создавать сильный сервис, управлять командой и зарабатывать деньги для ресторана - будем рады познакомиться