Шеф-бармен в Nebo Group

Мы – группа компаний Nebo Group– сеть лучших премиальных ресторанов, одни из самых амбициозных и инновационных в городе Самара, стремящиеся создать уникальные впечатления для наших гостей. Каждое блюдо - это произведение искусства, каждое посещение - незабываемое событие.

Мы ищем в нашу команду энергичного, харизматичного и увлечённого шеф бармена, который не просто умеет управлять операционной работой бара, но и способен создавать яркие идеи, авторские напитки и новые концепции, которые будут выделять наши проекты среди конкурентов.
Если вы любите индустрию гостеприимства, следите за мировыми барными трендами, умеете вдохновлять команду и хотите влиять на развитие продукта — будем рады познакомиться !

Мы предлагаем:
• Работу в центре города в ресторанах премиум-класса;
• Стабильный доход: оклад + KPI
• График 5/2;
• Официальное оформление по ТК РФ, оплачиваемые отпуска и больничные;
• Развоз до дома на такси после смены;
• Стильную брендированную униформу;
• Питание за счёт компании — обеды и ужины;
• Возможность участвовать в запусках новых проектов;
• Реальные возможности карьерного и профессионального роста;
• Лояльное руководство, дружную команду и поддержку коллег.

Чем предстоит заниматься:
Операционное управление
• Обеспечивать бесперебойную работу баров двух ресторанов — Nebo и БОСФОР;
• Контролировать работу всех барных точек;
• Организовывать работу барменов, распределять задачи и контролировать их выполнение;
• Составлять графики работы и контролировать соблюдение трудовой дисциплины;
• Разрабатывать и внедрять стандарты и регламенты работы бара;
• Обеспечивать высокий уровень сервиса.
Продукт и качество
• Формировать и развивать ассортимент алкогольных и безалкогольных напитков;
• Контролировать актуальность барной карты и следить за трендами индустрии;
• Разрабатывать сезонные предложения;
• Контролировать качество приготовления напитков и соблюдение рецептур;
• Формировать и оптимизировать винный ассортимент;
Закупки и работа с поставщиками
• Контролировать наличие и расход алкоголя, ингредиентов и сопутствующей продукции;
• Составлять заявки на закупку;
• Взаимодействовать с поставщиками;
• Анализировать коммерческие предложения и выбирать наиболее выгодные условия сотрудничества.
Финансы и аналитика
• Проводить ежемесячные инвентаризации;
• Вести необходимую отчётность;
• Анализировать продажи и рентабельность барного меню;
• Контролировать и оптимизировать FC, LC и списания;
• Минимизировать операционные риски и повышать эффективность работы бара.
Развитие и продвижение
• Участвовать в разработке и реализации рекламных и маркетинговых активностей;
• Участвовать в выставках, дегустациях и профессиональных мероприятиях;
• Следить за актуальными тенденциями барной индустрии и внедрять успешные решения в работу ресторанов.

Нам важно:
• Опыт работы шеф-барменом / управляющим баром от 3 лет — обязательно;
• Экспертные знания в области бара, кухни и ресторанного сервиса;
• Знание современных барных трендов;
• Опыт управления командой;
• Понимание основных финансовых показателей бара;
• Умение работать с поставщиками и закупками;
• Ответственность за результат и самостоятельность в принятии решений;
• Умение быстро адаптироваться и работать в команде;
• Развитые коммуникативные навыки и харизма;
• Умение находить индивидуальный подход к гостям;
• Готовность к работе в вечерние часы.
Будет преимуществом:
• Знание iiko, ЕГАИС, «Честный знак», «Меркурий»;
• Опыт работы в ресторанах премиум-сегмента;
• Опыт формирования барных и винных карт;
• Опыт запуска новых ресторанных проектов.

Если вы хотите не просто управлять баром, а влиять на его развитие, команду, продукт и финансовый результат — будем рады видеть вас в нашей команде!