Шеф-повар

О проекте:
Брик - это ресторан и бистро в легендарном здании гаража Мельникова на Новорязанской улице.

Приглашаем стать частью уникального гастрономического проекта, вдохновлённого эпохой авангарда и именем Лили Брик, музы Владимира Маяковского. Великий поэт подарил ей кольцо с гравировкой «Л. Ю. Б.», которая по кругу читается как «ЛЮБЛЮ... ЛЮБЛЮ...». Этот бесконечный круг — наш фирменный десерт и главная философия проекта.
Музей Транспорта Москвы будет нашим соседом и создаст атмосферу пространства, где история города встречается с гастрономией.
Мы на финальной стадии запуска проекта и формируем команду вовлеченных профессионалов, которая вместе с нами будет создавать одно из самых ярких ресторанных открытий года.

Почему это уникальная возможность:

• Участие в запуске масштабного городского проекта

• Формирование концепции с нуля

• Возможность стать частью успешного холдинга

• Профессиональный рост в стабильной компании

• Работа с премиальными продуктами

Что предстоит делать:

• Управлять кухней: полный контроль работы кухни, подбор, обучение и адаптация команды поваров

• Запускать меню: проработка, технологическое моделирование и адаптация исторической концепции под стандарты высокой современной кухни

• Контролировать качество: обеспечение стабильного вкуса, идеальной подачи, соблюдения санитарных норм (ХАССП) и стандартов проекта

• Работать с экономикой: управление фудкостом (Food Cost), оптимизация инвентаризации, контроль остатков и работа с поставщиками

Мы ожидаем от кандидата:

• Опыт на руководящей позиции в ресторанном бизнесе от 3х лет

• Высокий уровень вовлеченности в проект

• Успешный опыт запуска ресторанов будет преимуществом

• Способность работать в режиме многозадачности

• Лидерские качества и умение создавать команду

• Глубокое понимание экономики, стандартов работы на кухне и современных тенденций ресторанного бизнеса

• Готовность к интенсивной работе на этапе запуска

Мы предлагаем:

• Конкурентную заработную плату + бонусы за достижение целей

• Профессиональное обучение и развитие

• Работу в команде профессионалов

• Возможности для карьерного роста

Дополнительные преимущества:

• Современный подход к управлению

• Работа с интересным продуктом

• Возможность влиять на развитие проекта

• Поддержка опытных наставников

• Стабильная компания с сильной репутацией