Шеф-кондитер

Шеф-кондитер (технолог) в кондитерскую «YANKISS»

Мы - кондитерская «YANKISS» , работаем на рынке Краснодара с 2023 года с такими сетями, как «Библиотека кофе», «Белка кофе», «Годзи», “Yankiss” и другие кофейни нашего прекрасного города.

Мы развиваемся и расширяем клиентскую базу. Очень любим своих заказчиков и ценим каждого.

Сейчас запустили новый цех, с большой площадью, оборудованный под ассортимент, который производим на данный момент и перспективу запуска новых линеек, в том числе выпечки и слойки.

Мы ищем того, кто!

Наладит производственную часть:
- Переработать действующий ассортимент кондитерских изделий (оптимизировать технологии приготовления, хранения, транспортировки)
- Проработать и запустить выпечку / слойку
- Наладить технологические процессы производства (оптимизировать действующие процессы)
- Понимать как и рассчитывать себестоимость продукции (следить за ее нормой)
- Контролировать: качество выпускаемой продукции, санитарного состояния производственных помещений и оборудования
- Обучать и поддерживать уровень мастерства сотрудников, делегировать обязанности, оценивать качество работы
- Проведение инвентаризаций (анализ)
- Разработать и внедрить внутреннюю документацию и отчетность о проделанной работе для руководства
- Взаимодействие с бухгалтером-калькулятором и контрагентами (по качеству отгружаемой продукции)

Важные требования:
- Наличие профессионального технологического образования (опыта работы в должности)
- Знание технологии приготовления блюд, навыки работы с кулинарным оборудованием
- Умение работать в команде, организовывать рабочий процесс, ставить задачи и контролировать выполнение
- Умение решать конфликтные ситуации
- Быть внимательным к деталям, стрессоустойчивость

Если Вы - грамотный специалист, то приглашаем именно Вас.