Шеф-повар (семейный ресторан)

Мы дорожим своим коллективом, поэтому ищем не просто опытного шефа, а ещё и хорошего человека, способного поддерживать здоровую рабочую атмосферу и находить подход к разным сотрудникам

ПиццаФабрика – федеральная франшизная сеть семейных ресторанов и кафе с разнообразным меню, быстрой доставкой и игровыми. На данный момент в наших заведения по Великому Новгороду работает более 100 человек.

Мы предлагаем:

— обучение у опытных наставников и поддержка на период стажировки;

— онлайн обучение и поддержку от управляющей компании на постоянной основе - всегда есть к кому обратиться;

— директор заведения местный – организовываем встречи по запросу;

— график 5/2 (не нормирован, но стремимся к 8-ми часовому. заведение - с 9 до 00);

— зп 140 000 на руки/мес (оклад+ kpi, готовы обсудить з/п с успешным кандидатом по результатам собеседования);

— оформление по ТК РФ;

— возможность карьерного роста до управляющего предприятием.

О работе у нас:

— работаем с готовым меню

— иногда проводятся конкурсы между городами на введение новых позиций

— четыре цеха: холодный (роллы и салаты), пицца цех, горячий (супы, вторые блюда, стрит фуд) и заготовочный

— на каждом по 2-4 человека, учитываем сезонность и часы нагрузки

— все процессы автоматизированы, есть специальные программы (поддержка всегда на связи)

— комфортная большая кухня с современным оборудованием

— кондиционеры, оборудованная раздевалка и зона отдыха

— автоматизация заказов - планшеты

— прозрачные и четкие стандарты (инструкции, обучение, ТТК)

— ежегодная индексация з/п

— развитая корпоративная культура:

ежемесячные мероприятия для команды, оплата мед. книжки, подарки на праздники сотрудникам и их детям, опросы сотрудников очные и онлайн, поздравление с днем рождения, скидки по меню, фирменная униформа, акция приведи друга, работаем над мотивацией

Нам важны:

— профильное образование

— опыт работы шеф-поваром не менее 1 года

— умение эффективно организовать работу кухни

— исполнительность, нацеленность на результат в работе

— умение обучать, мотивировать и требовать исполнения принятых стандартов

— умение ладить с коллективом

— знание способов обработки и технологического процесса приготовления блюд

Задачи шеф-повара:

— руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни ресторана, работа по готовому меню:

— рассчитывать необходимое количество продуктов, контролировать вопросы закупа

— контролировать санитарное состояние кухни, техническое состояние оборудования

— контролировать соблюдение технологии приготовления и качество блюд

— проводить инвентаризации

— обеспечивать слаженную работу персонала кухни и зала

— своевременно предоставлять достоверную отчетную документацию

— в моменты высокой загрузки готовить наравне с поварами

— обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием и стандартами сети ПиццаФабрика

— контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья

— контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены

— отбор кандидатов от HR менеджера и обучение новых сотрудников

Пишите, откликайтесь - обсудим все вопросы :)

Звонки по вакансии понедельник-пятница 10:00-19:00

В остальное время пишите - обязательно ответим позже