Повар-бригадир
50 000 ₽
- Алабинская
- Российская
- Московская
Обязанности:
- Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.
- Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
- Готовить блюда согласно технологическим картам, соблюдает нормы закладки, условия и технологию изготовления кулинарных продуктов.
- Строго соблюдать условия и технологию приготовления кулинарной продукции.
- После приготовления пищи снимать пробы с соусов, супов и гарниров.
- Отбирать и хранить суточные пробы согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20
- Строго соблюдать товарное соседство продуктов (в холодильниках, морозильниках, на стеллажах).
- Проводить бракераж готовой продукции.
- Вести соответствующую документацию согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (журнал здоровья, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, журнал бракеража пищевых продуктов, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, книга отзывов и предложений).
- Повар-бригадир должен знать и выполнять:
- нормативные правовые акты, регулирующие деятельность в сфере общественного питания, локальные нормативные акты компании, распорядительные документы директора Общества применительно к специализации должности;
- организацию и технологию производства;
- действующие СанПин;
- санитарные правила содержания пищеблока в школе, правила личной гигиены, меры предупреждения пищевых отравлений;
- стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
- правила и сроки, условия хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
Сравнение со средней зарплатой в похожих вакансиях:
63k
80k
47k
70k
103k
Адрес: Россия, Самара, улица Тухачевского, 56А
Опубликована 2 месяца назад
Похожие вакансии
Вакансии быстро закрываются - скачайте мобильное приложение в RuStore и откликайтесь первыми!
Скачать бесплатноот 52 300 ₽
Приготовление мясных блюд Требования: Уровень образования не ниже среднего профессионального Опыт работы поваром ...
- Полный день
- Опыт от 1 года
Средневолжская газовая компания (СВГК)- Самара
2 месяца назад
80 000 - 85 000 ₽
Выше средней на 17%
Вдохновляйтесь вкусом вместе с нами! Вы любите готовить и хотите стать частью команды партнера Яндекс.Лавки? Присоединяйтесь к нам! Ваши задачи: Приготовление блюд согласно ТТК, контроль выпускаемой продукции; Соблюдение стандартов пищевой безопаснос...
- Полный день
- Опыт от 1 года
КОНТИНЕНТ-РАЗВИТИЕ- Самара
12 дней назад
76 600 - 92 900 ₽
Выше средней на 21%
... новую профессию внутри компании Приветствуется опыт работы на аналогичных должностях: кондитер, пекарь, повар ... , заведующий производством, технолог, бригадир, старший смены в компаниях АШАН, Вкусвилл, Лента, Пятерочка ...
- Полный день
- Опыт от 1 года
МАГНИТ, Розничная сеть- Самара
2 дня назад
61 000 ₽
... новую профессию внутри компании Приветствуется опыт работы на аналогичных должностях: кондитер, пекарь, повар ... , бригадир, заведующий производством, технолог в компаниях АШАН, Вкусвилл, Лента, Пятерочка, Перекресток ...
- Полный день
- Опыт от 1 года
МАГНИТ, Розничная сеть- Самара
16 дней назад
72 930 ₽
Рыночная зарплата
Обязанности: приготовление блюд по технологическим картам; выполнение санитарных норм и правил предприятий общественного питания Требования: профильное образование, ответственность , порядочность , чистоплотность . санитарная книжка. Условия: официал...
- Частичная занятость
- Опыт от 1 года
Самарский кулинарный дом- Самара
4 дня назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
от 52 300 ₽
Средневолжская газовая компания (СВГК)80 000 - 85 000 ₽
КОНТИНЕНТ-РАЗВИТИЕ76 600 - 92 900 ₽
МАГНИТ, Розничная сеть61 000 ₽
МАГНИТ, Розничная сеть