Повар-пекарь

ООО «Экосфера» — федеральный оператор питания, который работает в 11 регионах России (Самара, Новый Уренгой, Нижнекамск, Хабаровский край, Казань, Пыть-Ях, Сабетта, Мурманск, Иркутская область). и обеспечивает питание для крупных промышленных и государственных объектов.
Мы организуем корпоративное, лечебное и вахтовое питание для заказчиков уровня нефтегазовых компаний и учреждений здравоохранения — там, где важны стабильность, качество и чёткие процессы.

Условия:

• Стабильная "белая" заработная плата без задержек;

• График: вахта 45\45 место работы г. Усть-Кут (Иркутская область) на месторождении;

• Проживание в общежитии или вагон-городке;

• Официальное оформление по ТК РФ, отпуск и больничные в соответствии с законом;

• Компенсация проезда до места вахты и обратно (билеты покупаем сами);

• Форма, питание и проезд за счет компании;

• Мед. книжка за счет компании;

• Ежемесячные бонусы за переработку.

Обязанности

• Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий по технологическим картам и внутренним стандартам;

• Подготовка теста: замес, расстойка, формовка;

• Контроль температуры и влажности в цехе, поддержание режимов выпекания;

• Оформление и порционирование выпечки согласно нормам заказчика;

• Соблюдение санитарных норм и требований по охране труда, санитарной обработки оборудования;

• Поддержание порядка и чистоты рабочего места, контроль сроков годности продукции.

Требования обязательные:

• Опыт работы пекарем от 1 года (производственная или корпоративная кухня);

• Знание технологических карт и технологического процесса приготовления хлебобулочных изделий;

• Умение работать с тестом: замес, расстойка, формовка, выпечка;

• Знание санитарных норм и правил личной и производственной гигиены;

• Ответственность, аккуратность, соблюдение сроков и технологической дисциплины.

Будет плюсом:

• Профессиональное образование (технолог-кулинар/пекарь);

• Опыт работы на промышленных печах и тестомесах;

• Знание основ контроля качества и стандартов HACCP;

• Опыт работы с большими объёмами и по регламенту для промышленных/вахтовых объектов;

• Наличие медицинской книжки или готовность её оформить.

Ключевые навыки и личные качества:

• Точность в соблюдении рецептур и временных режимов;

• Навыки планирования рабочего времени и управления загрузкой;

• Внимание к качеству и деталям;

• Командная работа и готовность взаимодействовать с технологом/менеджером питания;

• Стрессоустойчивость при пиковых загрузках;

• Инициативность в улучшении процессов без нарушения регламента.

Мы ценим профессионализм и ответственность в работе.
Со своей стороны обеспечиваем понятные задачи, поддержку со стороны команды и условия для стабильной работы и развития.
Если для вас важны чёткие процессы, прозрачные ожидания и возможность расти — будем рады сотрудничеству.

Звоните или пишите в чат, с радостью расскажу о вакансии подробнее!