Су-шеф

Обязанности:

- Организация работы сотрудников подразделения (кухни)

- Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.

- Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей.

- Контроль процесса приготовления пищи и нормы закладки сырья.

- Расстановка поваров и других работников производства по рабочим местам.

- Приготовление блюд особой сложности, эксклюзивные блюда.

- Разработка рецептур новых блюд и ввод их в производство.

- Организация учета, составления и своевременного представления отчетности о производственной деятельности кухни.

- Контроль правильной эксплуатации оборудования.

- Контроль соблюдения санитарных и гигиенических требований, правил и норм охраны труда, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования:

- Опыт работы в должности

- Наличие медкнижки

Условия:

- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ.

- Официальная зарплата (выплата 2 раза в месяц).

- Зп от 4500 р /смена+% от банкетов

- Проживание (для иногородних), питание предоставляются.

- Бесплатная развозка персонала в г. Ялту и пригород - Скидки и бонусы в компании