Шеф-повар

В ресторан европейско-грузинской кухни ищем человека, который умеет балансировать: знает грузинские техники и продукты , но при этом открыт к европейским подходам — например, использует современные методы обработки продуктов, работает с локальными сезонными ингредиентами или создаёт авторские фьюжн-позиции.

Обязанности:

• Разработать и постоянно обновлять меню, где грузинские мотивы гармонично сочетаются с европейскими элементами.
• Организовать работу кухни: распределить зоны ответственности, выстроить процессы (в том числе с учётом принципов ХАССП), контролировать соблюдение стандартов качества и санитарных норм.
• Обучать команду, развивать навыки поваров, поддерживать атмосферу сотрудничества.
• Взаимодействовать с поставщиками: контролировать качество продуктов, обсуждать закупки.
• Быть готовым к экспериментам: пробовать новые сочетания, адаптировать рецепты под запросы гостей и возможности кухни
• Не сидеть в офисе за компьютером.

• Постоянный оклад + реальные KPI
• Релокацию не предоставляем