Управляющий в корпоративную столовую.

В столовою корпоративного питания (ШАГОВАЯ доступность от мцд2 Гражданская) срочно требуется Управляющий/ая. (проходимость до 400 человек)

На данную позицию рассматриваются кандидаты только с опытом работы в корпоративных столовых (желательно бизнес-центры)

Обязанности: 

• Организация и контроль работы персонала столовой на всех участках (производство, зал, линия раздачи).
• Работа с персоналом: мотивация, обучение, удержание, формирование эффективной команды.
• Повышение клиентского сервиса, работа с обратной связью, снижение количества жалоб.
• Контроль качества продукции и обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов.
• Изучение спроса, анализ популярности блюд, составление и корректировка меню.
• Обеспечение соблюдения технологических норм, контроль расхода сырья и минимизация потерь.
• Обеспечение надлежащего санитарного состояния объекта, контроль соблюдения санитарных и гигиенических норм (в соответствии с требованиями СанПиН).
• Внедрение, поддержание и постоянный мониторинг системы ХАССП (HACCP) на объекте.
• Проведение внутренних аудитов по системе ХАССП, выявление несоответствий и контроль их устранения.
• Обучение персонала основам системы ХАССП и требованиям пищевой безопасности, проведение инструктажей и тренингов.
• Проведение инвентаризации, ведение кассовой отчётности, контроль документооборота по объекту.

Требования: 

• Опыт работы на руководящей должности в сфере общественного питания (корпоративные столовые) — от 5 лет.
• Навыки управления персоналом, умение выстраивать процессы и ставить задачи.
• Знание нормативно‑правовой базы в сфере общественного питания и санитарных требований.
• Подтверждённый опыт внедрения и/или работы в рамках системы ХАССП.
• Понимание принципов калькуляции, составления технологических карт, работы с ТТК.
• Умение работать с документацией по пищевой безопасности: журналы, чек‑листы, протоколы внутренних проверок.
• Внимательность к деталям, ответственность, ориентация на результат.
• Готовность к оперативному решению нестандартных ситуаций.

Условия: 

• График работы: 5/2 с 7.30-16.30 (субб/вскр/праздники-вых)
• ЗП: 110 000 -120 000 чистыми на руки (выплаты 2 раза в месяц)
• Оформление по ТК РФ, оплата больничных, отпускных.
• Бесплатное питание.

Шаговая доступность от мцд2 Гражданская или от метро Аэропорт- 20 мин.