Управляющий залом Joli

Joli Grand Bistrot – ресторан на каждый день, где французский шик встречается с простотой бистро. Светлый ресторан с теплой ностальгией, где есть всё то, что полюбилось в Санкт-Петербурге: особенности меню, пекарня со свежей выпечкой и цветочная лавка. Также визитной карточкой проекта является яблоневый сад, где в летнее время работает веранда.

Мы ищем в команду менеджера ресторана, который станет важной частью проекта и сможет передать незабываемую атмосферу ресторана Joli, ради которой к нам возвращаются гости.

Чем предстоит заниматься:

• Управлять работой зала в каждой смене — сервис, атмосфера, детали, темп
• Выстраивать и развивать команду: официанты, хостес, бар — все работают как единое целое
• Лично работать с гостями, знать постоянных, формировать базу и персонализированный сервис
• Следить за средним чеком, возвратностью гостей и качеством каждого визита
• Внедрять и поддерживать сервисные стандарты, обучать команду продукту и вину
• Участвовать в дегустациях и проработках, держать команду в курсе всех обновлений меню
• Работать в связке с территориальным управляющим по показателям и операционным задачам

Что мы ожидаем:

• Опыт управления залом ресторана от 2 лет в проектах премиального сегмента
• Понимание высокого сервиса — не как набора правил, а как культуры
• Умение выстраивать команду и удерживать стандарт вне зависимости от смены
• Знание продукта: меню, вино, коктейли
• Готовность работать руками, быть в зале и вести за собой
• Опыт работы с показателями зала: средний чек, доп. продажи, ФОТ, списания

Что мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство, оплачиваемые больничные и отпуск
• Работа в команде профессионалов ресторанного сообщества итали
• Питание от поваров ресторана
• Система лояльности в ресторанах italy и скидки от партнёров
• Возможность оформить ДМС по специальной цене
• Развивающаяся корпоративная культура в основе которой в первую очередь человек, обучение, дружный коллектив, корпоративные мероприятия и постоянное развитие
• Возможность дальнейшего роста, развития и участие в интересных проектах ресторанного сообщества итали