Шеф-повар

Шеф-повар | Запуск нового европейского бистро

Заработная плата

По результатам собеседования (обсуждается с успешным кандидатом).

О проекте

Мы запускаем современное европейское бистро с акцентом на качественный продукт, яркий вкус, быстрый сервис и атмосферу, в которую хочется возвращаться.

Ищем шеф-повара, который станет ключевым человеком проекта и возьмет на себя полный запуск кухни с нуля.

Чем предстоит заниматься

• Полный запуск кухни нового ресторана.
• Поиск и выбор поставщиков, проведение дегустаций и переговоров.
• Формирование профессиональной команды кухни: подбор, обучение, адаптация и мотивация сотрудников.
• Разработка концепции меню европейской кухни.
• Создание меню завтраков и основного меню.
• Разработка авторских блюд, которые будут выделять проект среди ресторанов города.
• Проработка технологических карт, калькуляций и стандартов приготовления.
• Организация эффективной работы кухни и всех производственных процессов.
• Настройка быстрой и стабильной отдачи блюд даже при высокой загрузке.
• Контроль качества продукции, санитарных норм и пищевой безопасности.
• Управление себестоимостью, списаниями и товарными остатками.
• Взаимодействие с управляющим и участие в развитии проекта после открытия.

Мы ищем человека, который

• Имеет успешный опыт работы шеф-поваром.
• Желательно запускал рестораны или отдельные проекты с нуля.
• Отлично знает европейскую кухню и современные гастрономические тренды.
• Умеет создавать востребованное меню, которое приносит прибыль.
• Является сильным лидером и способен объединить команду вокруг общей цели.
• Энергичен, инициативен и не боится брать ответственность.
• Умеет быстро принимать решения и работать в режиме многозадачности.
• Требователен к качеству, дисциплине и сервису.
• Любит свое дело и стремится создавать проекты, которыми можно гордиться.

Мы предлагаем

• Возможность стать шеф-поваром нового амбициозного проекта с самого начала.
• Реальную свободу в создании меню и формировании кухни.
• Участие в выборе оборудования, поставщиков и организации производственных процессов.
• Конкурентную заработную плату.
• Бонусы за достижение ключевых показателей.
• Возможность профессионального роста вместе с развитием сети.

Если вам интересно не просто работать в ресторане, а создать сильный гастрономический проект с нуля, будем рады познакомиться.