Заведующий пищевым производством

PRIME — сеть городских кафе с качественной едой для ежедневного ритма города с собственным производством.
Мы развиваем формат кафе в бизнес-центрах Москвы и активно работаем с офисной аудиторией.

Обязанности:

• Выполнять план выпуска продукции, предотвращать отклонения по объему и срокам.

• Осуществлять прием и сдачу смены: фиксировать состояние оборудования, сырья, незавершенного производства.

• Распределять задачи по рабочим местам, составлять сменные задания для персонала.

• Оперативно контролировать ход технологического процесса, движение полуфабрикатов и сырья.

• Производить расстановку работников смены в соответствии с загрузкой и квалификацией.

• Вести табельный учет рабочего времени, фиксировать явки, опоздания, переработки.

• Обучать сотрудников на рабочих местах, контролировать усвоение навыков.

• Проводить инструктажи по охране труда и технике безопасности.

• Контролировать соблюдение трудовой дисциплины и правил внутреннего распорядка.

• Проверять соответствие выпускаемой продукции стандартам компании, техническим регламентам и технологическим картам.

• Организовывать оперативное обслуживание и мелкий ремонт оборудования, взаимодействовать с технической службой.

• Не допускать простоев по техническим причинам, сообщать о необходимости планово-предупредительных работ.

• Обеспечивать соблюдение правил охраны труда, пожарной и экологической безопасности на участке.

Требования:

• Образование: средне-специальное или высшее (технология общественного питания, пищевая промышленность или смежные направления).

• Опыт работы от 3-5 лет в должности заведующего производством, начальника смены (фабрики-кухни, кейтеринговые производства, пищевые комбинаты).

• Умение работать с компьютером, знание 1С, Iiko, excel, word.

• Желание расти и развиваться в большой компании.

• Умение находить решения в сложных и конфликтных ситуациях.

• Стрессоустойчивость, не конфликтность, самоорганизованность.

Условия:

• Место работы: м. Озерная - ул. Рябиновая;
• График работы: 5/2 с выходными пятница-суббота;
• Оформление по ТК РФ.